今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊创业扎堆餐饮行业,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

现在做餐饮行业还赚钱吗？

现在做餐饮行业还赚钱吗？

答任何时候做餐饮都是有风险的，做餐饮在任何时候也都可以赚钱

但是呢，做餐饮在任何时候也都是风险最大的，据数据统计，每年餐饮行业的倒闭率在80%，那这里面就有很多炮灰

如果说你想在餐饮行业里面赚到钱，那么你一定是要结合现在时代的需求做一些改变，比如说运营好自己的外卖，但是传统的堂食不能丢，外卖和堂食两条腿走路，各占一定的比例。

做一个菜饭餐馆赚钱吗？

答开设一个菜饭餐馆是否能赚钱，取决于很多因素，包括地点、菜品、价格、市场需求等等。以下是一些可能影响餐馆盈利的因素：

1. 地点：餐馆的地理位置非常重要，需要选择一个人流量大、交通便利的地方，以便吸引更多的顾客。

2. 菜品：菜品的种类和质量也是吸引顾客的重要因素。需要提供美味可口、新鲜健康的菜品，同时还要考虑到顾客的口味和偏好。

3. 价格：价格是吸引顾客的另一个重要因素。需要根据所在地区的消费水平和目标顾客的经济实力来制定合理的价格。

4. 竞争对手：需要考虑到周围的竞争对手的情况，了解他们的菜品种类和价格水平，以便制定更有竞争力的价格和菜品。

5. 管理：一个良好的管理团队和流程，可以帮助餐馆更有效地控制成本和提高效率，从而增加盈利空间。

总之，开设一个菜饭餐馆是否能赚钱，需要考虑到很多因素，需要做好市场调查和商业计划，以便在竞争激烈的餐饮市场中获得成功。

现在做餐饮行业还赚钱吗？

答挣钱的少，多数都是维持生意，社会的发展人工的匮乏，人工成本的增高，高额的房租，以至于到最后算下来其实是在打工，明面也是餐饮店面的老板，实质背后的无奈谁又能知道。表面的风光。火爆额场景，利润的持平，相对于以前的餐饮，现在确实不好做。不挣钱。

1、大型餐饮店面

看着装修气势磅礴，金碧辉煌，档次之高。门面之大，而现在的房租成本、人员成本、采购成本等等都在不断地提升，而大店的生意现在也是一塌糊涂，好生意的不多，而基本都成了各种宴会为主，而散餐却做不上来了，这也是能两者兼顾的店不多，当我们看到火爆的表面，而背后却是管理、标准、服务、质量地跟不上来，现在餐饮从业人员越来越难招，培训的不足，店面的竞争压力也大，本身餐饮的投资入门门槛低，谁都想分一杯羹。

2、中型餐饮店面

中型的餐饮店面比较多，说实话生意好的没有几家，都是在苦苦的支持，而经过疫情之后，餐饮更是关门一大片，但重新布局入行的人又是很多，虽然勉强留下来的店面，却又在新一轮的竞争中进行大的内耗，而中型店面本身就不像大型店面，可以接大型的宴会等，中型接的都是小的团体宴会餐，散餐主打，而散餐的要求又比较高，所以到最后能挣钱的不多。

3、小微餐饮店面

最多还比较集中的一个餐饮创业群体，这也是现在餐饮行业的一个趋势，投资少、人员少、产品数量不多等优势让更多的创业者选择，而不足的地方就是竞争大、房租成本高，毕竟酒香不怕巷子深的时代已经过去了，有手艺的还好一点，可以很快进入角色，只是经营思路需要有所改变，而没有手艺的则要选择招人自创品牌或者直接走加盟捷径，其实自创品牌和加盟品牌都一样，面临者巨大的经营风险，尤其自创品牌，加盟的还稍微好点，只是在考察公司的时候要看清实质。到最后算下来基本和出来上班工资持平，挣个高工资。

1元的青菜卖18元

答餐饮简直暴利1元的青菜卖18元

餐饮的钱最好赚，毕竟人人都要吃饭。大概在大家的眼里都是这么认为的吧。今天，我们就来算算这个账，看看餐饮的钱到底好不好赚跟朋友一行5个人吃饭，来到万达广场的一家湘菜馆，大家一人点一个菜，我点了个清炒油麦菜，点完后菜单递给朋友的女友，朋友的女友看了下菜单，低声的说了句，好贵，菜市场卖1元1斤的菜，这里卖18元，餐饮利润真高，这简直是暴利，等我们有钱了也来开一家。

真的是这样吗餐饮真的有这么好赚钱吗很多的外行投资者就是抱着这样的观念迷迷糊糊进了餐饮业，谁想到，等自己真正进入餐饮业的时候，才知道，自己跳进了个大火坑，为了避免后来的创业者再迷迷糊糊的跳进这个万劫不复的火坑，我用个真实的案例，为大家算一笔帐，我们来看看做餐饮到底赚不赚钱。

这个餐厅是开在一家万达广场内部的韩国料理店，是我投资的，我们来看看具体情况：

餐厅经营面积420平米，40张餐台，装修期二个月。

一、餐厅的每月固定投资成本

总投资了150多万(装修60万，三个月租金24万，消防和下排烟16万，厨具10万，餐具5万，万达押金14万，门头广告5万，服装、员工宿舍、办公设备、收银系统、天然气装表和杂费6万，进原材料8万多)。

餐厅的每月固定投资成本计算公式为：

(总投资-押金-店铺到期设备变卖+店铺拆除费+资金利息)/租赁期-装修期

备注：大型商业综合体的店铺一般不允许中途

转让，待合同到期时需将装修全部拆除成毛坯房还给业主方，拆除费一盘为200-400元每平左右。设备桌椅卖不了什么钱，最多也就2万左右。

(150万-14万-2万+8万+150万*3.5%*5年)/60月-2月=29008元/月

这个是什么意思呢它告诉我们的就是，餐厅每个月的利润(经营收入-经营成本)必须高于29008元，餐厅才是赚钱的(资金利息平均按年息3.5%计算)。

二、餐厅的租赁成本(含员工宿舍)

餐厅租赁合同5年

租金210元每平/月，每年递增8%

物管费48元每平/月

第一年：每月租金88200元，物管20160元，

员工宿舍(2个)2400元。

第五年：每月租金120000元，物管20160元，员工宿舍3000元。

三人力成本

厨房10人前厅15人，工资按60000元每月计算。

四、能源成本

水、电、气按3万每月(不考虑营业额的变动情况)

五、税费

按15万经营额的定额税去核税大概10000元(2015年之前交定额税)。

那么据此计算第一年每个月的固定成本就是(小的杂费如低耗品、维修费、办公费还没算)：每月固定成本：29008元+88200元+20160元+2400元+60000元+30000元+10000元=239768

每天的固定成本为：239768元/30天=7992元

这个数据的意思就是：

每天一睁眼，老板就要付出7992元钱，好恐怖!

这个数据不直观，那我们再算：

餐厅一天得做多少钱才能保本呢

韩国料理的平均毛利率较高，控制的好可以达到65%，中餐能做到60%就已经很高了。

毛利率的计算公式是：售价-菜品成本/售价月平均毛利率计算公式是：月菜品销售额-菜品消耗成本/月菜品销售额

餐厅的每个菜的单品毛利率都不同，一般来说，荤菜类的毛利较低一点，素菜较高一点，这就是为什么，进价1元的青菜餐厅要卖18元每份的原因，这个并不像普通的消费者认为的青菜达到了1700%的暴利，而只是青菜的毛利率为88%而已(加1元油、辅料)。

餐厅的盈亏平衡计算公式为：

盈亏平衡经营额=固定成本/毛利率

据此得出该餐厅的盈亏平衡经营额=7992/0.65=12295元

还是不直观，再算：

那平日与周末肯定是有区别的，平日做个10000左右，周末得做16000才行；

按人平均消费45元计算(经营5年的统计平均值)，平日需222人次消费，周末需355人次消费。

这个数据还是不直观，再算：

平均每桌消费人数3.2人(5年的数据统计)，那平日就是69桌，周末就是110桌。

一般综合体的消费中午只占到20%左右，晚上80%，那就是说周末晚上上客88桌，等于每台均要翻台一次。

够直观的吧，各位别忘记，这个是餐厅保本的经营数据。你看见人家生意这么好，你还等位了，以为老板赚翻了。今天我不告诉你，打死你都想不到人家才保本。

看完数据，你还会说餐饮是暴利吗还会说做餐饮真赚钱吗确实有人做餐饮很快就赚到钱了(这里指的是大餐饮，不含小快餐、面馆)，但那是极少数人，据统计真正赚钱的不到30%。

所以，各位，投资餐饮业一定要慎重，要选个好址，选个好项目。就算都选好了，还得会经营才行。

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