今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊墨西哥餐厅创业开店方式,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

四位中欧校友的创业故事

最佳答案四位中欧校友的创业故事

1997年，陆风只是西北轻工业学院工业设计专业的一名学生，当时他有个简单但却很聪明的想法：假如把国内市场上的主要金融数据编排到一张携带方便的软盘上，投资者可以轻松地估计市场走向，会怎么样十年后，陆风(EMBA2002)经营着国内最大的金融数据公司，而他创办的万得资讯公司也在国际上赢得了“中国彭博社”的美誉。

四年后的2001年，在墨西哥中部的鞋都莱昂(Leon), 胡安德(Juan Martínez)(MBA2002)准备圆他儿时就有的中国梦这个梦想促使他就读中欧，并在2003年成立了一家贸易公司，在中国与西语国家之间经营皮革、时尚衣服饰品等货品。四年以来，Solhix公司吸引了数百家来自太平洋两岸的供应商和买家。

与此同时，在广东省，李雄(EMBA2002)的2005年忙着解决一个商业人士经常遇到的问题：找到一个可以谈生意、举行活动的理想酒店太难了。 于是，李雄就成立了“食在广州第一网”酒店数据库网站，顾客可以通过网站和手机查询广州3000家酒店的信息，并通过“订餐小秘书”订座。如今其电话预定客户数量已经达到了1万家，并且在继续增加。

同年，从巴黎移居上海的Valenrie Touya发现，越来越多的高品味的中国城市消费者愿意出“欧洲的价格”，购买出自优秀的年轻时尚设计师之手的服装，而不是去买那些大牌的全球知名品牌，或者购买假冒品。Touya现在经营着一家名为Curiosity的精品店，在上海和苏州共有3家门面。

四位中欧校友的共性在于：他们都成功地实现了在中国的创业梦想。尽管创业充满风险，创业者还要面对巨大的心理压力(有8成的创业项目不到一年就会夭折)，还是有越来越多人愿意尝试创业。本期，《The Link》杂志走进中国新一代创业者的生活。本期的主题文章将介绍5位中欧教授对这个群体的研究成果，还将介绍上面4位创业者的成功故事。

东方硅谷

一个有新颖的商业主意的创业者，应该去上海呢，还是应该去以创新、时尚生活和风险投资而出名的加州硅谷呢

答案是上海，这个答案来自中欧国际工商学院战略和创业学助理教授葛定昆。葛教授是有发言权的：他自己就受益于加州的创新精神和创业精神本世纪初他在旧金山工作了好几年。

“在硅谷，只要你走上街头，或者去喝杯咖啡，就可以听到人们在谈论他们的创业想法。”葛教授说。虽然旧金山到处都弥漫着创业的气息，葛教授认为中国可以为创业者提供其他的好处。有意思的是，中国只是一个发展中市场，计划经济时代甚至还禁止创业，现在却创造了世界上最理想的创业坏境。原因在于，一方面，国内的消费者熟知国际产品趋势，并且越来越愿意和有能力购买高档品牌。另一方面，在众多方面当地的供应商还滞后于消费者的期望。 这个“失衡”高质量的产品和服务供小于求，提供了创业的理想场所。

“创业成功的首要因素是需求。在中国这样经济增长迅速的国家里，发现需求是很容易的事情。”葛教授说，“在中国，只要比现有的供应商动作快、价格低就可以成功。”但是，在加州，创业者很难吸引到消费者，因为他们的选择太多了，葛教授说。

葛教授估计，在短期内，这种“失衡”现象将在中国继续存在。他指出，中国在从计划经济向市场经济的过渡中开放了许多市场，所以产生了“巨大的机遇”。

得多失少

中欧工商学院管理学副教授蔡舒恒认为，考虑到30年前创业在中国是被禁止的，中国现在的创业环境发生了显著的变化。1970和1980年代，私营企业首先从乡镇企业开始，然后发展到私企、合资企业，然后是外商独资企业。蔡教授认为，“中国最近才产生名副其实的创业精神。”尽管它是新兴事物，但是发展却非常迅速。据全国工商联的资料显示，如今，中国GDP的一半来自私营企业。

展望未来，中欧管理学教授言培文(Per Jenster)认为，中国两位数的经济增长将继续为新兴公司的创立创造有利条件。言培文教授和中欧管理学教授范悦安(Juan Antonio Fernandez)合著的The Dragon on Fire: Lessons From Entrepreneurs in China(点燃的龙：中国创业经验谈，编者译)将由中欧案例中心于2008年出版。根据自身的研究，言培文教授强调，一些国有企业的倒闭和国企的私有化创造了很多机会。“现在有很多这样的情况，经营不良的国有企业全部或部分由私营企业接管”，他说。很多中国最成功的私营企业都是起身于改制的国企。

为中国的创业热情加油添火的另一个因素，是越来越多的大学毕业生就业难的问题，以及中国创业很低的“机会成本”。言培文认为，“其他地方的MBA放弃自己的工作去创业时会非常谨慎。”但是在中国，职业人士的薪资普遍低于国际标准，所以很多人觉得创业失去的很少，相反得到很多。

在中欧的教授看来，一则好消息是，政府对创业表示支持，尤其是对中国创业者。“作为一个发展中国家，中国的新公司注册程序是特别顺畅的”， 言培文教授说。除了几个“敏感”行业仍然受到限制外，中国*府非常欢迎创业。中国的另外一个优势是，创业程序没有发达国家那么正式。但是，言培文认为，中国可以进一步改进，比如，更多的步骤可以在线完成。

迈克尔戴尔还是雷锋

尽管创业者在中国可以收获很多好处，但是只有1/5的新兴公司能够顺利渡过一年。中欧教授们一致认为，在中国，创业所面临的一个最大障碍就是缺乏对创业的鼓励，无论是学术界、金融机构(不愿意提供信贷)，甚至朋友、家人都反对创业。葛教授指出，在美国，中小型企业解决了85%的就业，95%的新就业岗位由中小企业创造。因此，中国如果创造一个有利于创业的环境，可以获益很多。

葛教授期望看到中国商业文化对风险的承受能力能够得到改变。“西方的风险资本家的确也会检查公司的成败，但是他们也看中你从失误中收获了什么。在中国，市场尚未成熟，所以，大家在判断公司的时候只看其结果这样的环境不利于创业。我们应该在国内营造一个有利于创业的环境”， 他说。

他和中欧的其他教授建议，为了营造更有利的'环境，中国应该建立诸如美国小企业管理局这样的公共机构，来帮助新兴企业和中小企业。在葛教授看来，事实上，中国年轻一代的创业精神已经初见端倪。“80后的一代和上一代不一样，他们更多元化。”他说，“过去的楷模是雷锋，现在是比尔盖茨和迈克尔戴尔。”他提到了诸如真功夫餐饮集团创办人及CEO蔡达标(EMBA2006)这样的企业家，真功夫是首家成功地大规模推广中式快餐连锁店的公司。

卡洛斯·斯利姆·埃卢是怎么成为世界首富的？

最佳答案斯利姆·埃卢是黎巴嫩移民，今年67岁。他的事业从墨西哥城的一座小仓库开始。现在，他的商业帝国已经包括廉价航空公司、雪茄公司、音乐零售业务和互联网内容供应商。他最为成功的投资是1990年当墨西哥电信业向私人开放时，掌控了墨西哥的电信运营商Telmex。现在，Telmex控制着墨西哥10条陆上线路的9条。

斯利姆·埃卢花钱一向很谨慎。他对媒体称，他自从12岁起就开始记账。不过，最近斯利姆·埃卢表示，为了改善墨西哥的医疗保健和教育，“吝啬”的他将成立一项慈善基金，计划在四年时间里投入100亿美元。然而，他明确表示，不会放弃对公司的管理。他说，财富如同果园，可以与人分享果实，但是不能把果园送人。

墨西哥城有哪些特点？

最佳答案北美洲最古老的城市之一——墨西哥城，是墨西哥合众国的首都，拥有1399万(包括郊区)人口，不仅是墨西哥的政治、经济和文化的中心，而且也是世界上最大的城市之一，市区面积达380平方公里。它的两个工业区几乎集中了全国1／3的工业，如钢铁、化工、水泥、纺织等等。而全城商业则占了全国的45%。密如蛛网的商业网点在市中心形成了一条条专卖某一商品的街道，品种相当齐全，购物十分方便。环绕全城的高速公路有6条行车道，往来车辆如潮水般奔流不息。墨西哥的地铁干线也遍布全城，全长52公里，交通非常便利。再加上绿阴丛中矗立着的那些现代化的洲际大旅馆、市府大厦、民族宫、博物馆以及新式住宅等等，更使古老的墨西哥城具有浓郁的时代气息。

墨西哥城已有650多年的历史。相传很久以前，墨西哥北部有一支印第安人的部族——阿兹特克人。他们由北向南迁移时受到神的指示，去寻找一个有“一只凶猛的秃鹰叼着一条蛇站在绿色的仙人掌上”的地方，只有在那里生息下去，才能繁荣昌盛。最后，他们在一只蜂鸟的指引下，终于在一个湖中的小岛上找到了神指示的地方，于是便在那里定居下来。经过许多年的努力，他们逐步将附近的岛屿连接在一起，于1325年建立了特诺奇蒂特兰城，这便是墨西哥城的前身。印第安语中，“特诺奇蒂特兰”意即“石头上的仙人掌”。如今墨西哥合众国的国旗、国徽和货币上，都可见到表示这个古老传说的图案。屹立在市中心宪法广场东南的那座青铜雕像，也是这个传说的结晶：底座平台的北端，是一棵很大的仙人掌，顶端站着一只展翅欲飞的雄鹰，嘴里噙着一条毒蛇，一只利爪紧紧地抓着蛇尾；平台南端，有3个健壮勇猛的印第安男子和一位怀抱婴儿的印第安妇女。他们面对雄鹰露出又惊又喜的神态。据说，他们就是这座古城的最初创业者，而雄鹰正是勤劳勇敢的墨西哥人的象征。然而，这座神话般的城市，1519年却落在西班牙殖民者手中，以后几经沧桑，直到1821年墨西哥独立后，它才回到人民的怀抱，成为墨西哥的首都。

三个美籍墨西哥葡萄酒商讲述他们的故事

最佳答案酿酒虫咬了亚历杭德罗“亚历克斯”卡斯蒂略美洲驼很早。他的父母，来自墨西哥的移民工人，在他九岁的时候就在加利福尼亚的纳帕找到了一个葡萄园的工作。他和家人一起劳动，从地里采摘葡萄。

后来，在21世纪初还是个年轻人的时候，他在两个全国最好的餐厅工作了一年，这两个餐厅分别是纳帕谷和纽约市本身的三家米其林星级法国洗衣店。回到纳帕后，他在葡萄园、品尝室和几个酒厂的酒窖工作。2008年的一个下午，在一个家庭烧烤会上，他买了一小批葡萄后，把第一瓶葡萄酒装瓶，在桌旁分享。他的叔叔奥斯卡·利亚马斯（Oscar Llamas）是镇上几家汽车车身店的老板，他喝了几口新酒，同意给他钱，让他开始经营葡萄酒生意。仅仅五年后，以亚历克斯为首的美洲驼家族葡萄酒生产出了世界级的葡萄酒。尽管亚历克斯和奥斯卡没有自己的田地种植葡萄，但他们从葡萄园购买水果，在那里，骆驼家族的其他成员受雇采摘葡萄。多年的奉献，在葡萄酒行业的工作证明是至关重要的，他们在该行业的突出成功。“知识是最重要的，”亚历克斯·利亚马斯说。“任何时候，你看到有人进来，工作迅速，效率高，有技术和知识，你都想留住他们。我认为美洲驼一家的情况确实如此。

他从餐饮业起步，从一开始的商业运作、热情好客，到最后，如何挑选顾客喜欢的优质葡萄酒。

亚历杭德罗·卡斯蒂略·利亚马斯从一开始就对葡萄酒行业有了深入的了解。（图片由以色列瓦伦西亚提供，©_IsraelValencia.）。每个瓶子上都有一个标志性的商标，上面画着蝎子的钳子腿和弯曲的尾巴，这个标志让人想起他祖父耶稣·利亚马斯在墨西哥查帕拉湖附近的圣尼古拉斯·德·阿库尼亚（San Nicolas de Acuña）的小牧场上给孙子孙女们用过的牛牌。“每一个美洲驼家庭酒瓶都有蝎子，”美洲驼说。“这是一种潜意识的信息，以纪念我从哪里来，以便我能更好地了解我要去哪里。”

一顶棒球帽，饰有美洲驼家族酒厂的标志，连同他祖父的牛品牌最近加入了史密森尼美国历史国家博物馆的收藏。本月晚些时候，在一个名为“深深的根”的展览中，这些材料被展出，这是对博物馆多次参观的“食物”展览重新思考的一部分。“深深的根”看一看墨西哥传统的男人和女人，谁提供了长期的劳动和葡萄酒行业的骨干，现在正在重塑它作为专业的农业顾问，酒厂业主，葡萄园业主，科学家和企业家在这个行业。

每瓶美洲驼葡萄酒都带有一个标志，是塑造在墨西哥家庭农场使用的牛品牌（上图）之后。（NMAH）

古斯塔沃·布朗比拉（Gustavo Brambila）于20世纪50年代中期登陆加利福尼亚，当时他大约3岁。他的父亲是一位名叫布拉塞罗的工人，他是一名墨西哥合同工，在20世纪40年代和50年代在纳帕的果园工作。“我们来到这里时，社区很小，”他回忆起在纳帕有孩子上中学的墨西哥家庭。20世纪70年代初，布朗比拉开始在加州大学戴维斯分校学习食品科学课程。布朗比拉用一台斯宾塞实验室的旧显微镜，大概可以追溯到20世纪20年代，这台显微镜是地质学教授给他的，他在镜头下观察了从葡萄到草的所有东西。他对科学萌芽的兴趣很快就会导致葡萄栽培，他在实验室和化学方面的训练也为种植葡萄酒打开了大门工业。他还向母亲许下了一个诺言。

“我要去弄一瓶果汁，是我父亲带到家里让我品尝的，”他说，

“是他那天压榨的葡萄汁。我觉得这是我喝过的最甜的葡萄汁。我把瓶盖放回瓶子上，放进冰箱里。所以大约两周后，我妈妈尖叫起来，因为她的冰箱门被风吹开了，里面的东西都碎了。所以那个瓶子在冰箱里爆炸了。我告诉我母亲我不知道这里发生了什么，但我会知道的，我会让你知道的。

布朗比拉有很多导师，包括他通过他父亲（一个葡萄园工人）或通过他的采摘工作遇到的墨西哥田间工人或地窖工人。但最终，他将会见并为著名的酿酒师迈克·格里奇（Mike Grgich）工作，他的加州白葡萄酒在1976年巴黎品酒会上以超过法国样品而闻名。正是这一标志性时刻，将推动新兴的加州葡萄酒产业登上国际舞台。1977年，格瑞奇在他自己的酒厂格瑞奇葡萄酒公司（Grgich Wines）成立之际，雇佣了布朗比拉（Brambila）与他一起工作。1980年，在加利福尼亚州纳帕，古斯塔沃•布朗比拉（Gustavo Brambila）用折射仪检查水果中的糖分含量。（NMAH）

在1980年，[巴黎品尝]法国评委。想重新做同样的判断，”布朗比拉说。“不是同一种酒，而是同一个酿酒人的不同酒。……他们带了一瓶1977年的霞多丽酒在芝加哥重新品尝，结果还是一样。它再次获得了第一名，所以我可以给自己的信用，使1977年夏敦埃。

因为我是在这中间，我没有意识到。所以突然之间，所有的拉美裔个体，墨西哥人，从周围的葡萄园，在田野里工作，注意到了，这是唯一一次，我能回忆起，我真的在对墨西哥人和拉美裔人的看法，在最终更高的知名度的葡萄酒行业，布拉姆比拉说：

到1997年，古斯塔沃已经开了自己的酒厂，古斯塔沃葡萄酒厂，是第一批在纳帕市为新的年轻客户提供品尝室的酒厂之一。在那里，他会斟酒并展示自己的葡萄酒，为葡萄酒行业创造一种新的模式，使葡萄酒更容易进入城市地区。如今，古斯塔沃是一位享誉世界的葡萄酒顾问，他以其创业精神和葡萄栽培知识闻名，并扩展到他的葡萄园管理公司。当然，他也能告诉母亲，是发酵产生的气体积聚和葡萄汁瓶里没有释放阀导致冰箱门被吹走。布朗比拉最近把他的显微镜捐赠给了美国历史博物馆。

的文特纳古斯塔沃布朗比拉把他对科学的热情归功于这台斯宾塞实验室显微镜的一位大学教授的礼物。（NMAH）

在墨西哥的贾利斯科长大，家庭和遗产对阿米莉亚·塞亚非常重要，她陶醉于祖父母农场和花园的慷慨，采摘新鲜水果、蔬菜和草药与阿布利塔一起烹饪。

她12岁时与父亲菲利佩·莫兰·马丁内斯（Felipe Moran Martinez）一起来到纳帕，他受雇于一家葡萄园管理公司，为蒙大维酒厂种植葡萄。作为一名高中和大学的年轻女性，阿米莉亚参加了纠察队和 *** ，以表达农场工人面临的斗争。阿米莉亚和她的父亲与农场工人联合会（United Farm Workers）一起，与塞塞尔查韦斯（Cesear Chavez）、多洛雷斯休尔塔（Dolores Huerta）和其他活动人士一起，组织改善工作条件，为葡萄园工人支付工资。从上世纪60年代起，她就一直是农场工人的代言人。

，她认识了佩德罗·塞亚，她的家人也从墨西哥来到北加州蓬勃发展的禁酒后的葡萄酒行业工作。两人于1980结婚。在圣地亚哥上完大学后，阿米莉亚和佩德罗切亚回到了纳帕和索诺玛，与家人更亲近，实现了拥有自己的梦想一些家庭土地。他们汇集资源，并于1983年在纳帕谷的卡内罗斯购买土地。她的姐夫阿曼多·塞亚在附近的酒厂杜曼·钱顿工作，需要更多的黑比诺葡萄。葡萄园经理威尔·诺德（Will Nord）向Cejas提供了一份他们开发第一个葡萄园所需植物的协议。佩德罗和Amelia Ceja奠定了品牌的基础，在1999和2001在推出品牌。“KDSPE”葡萄酒制造商阿米莉亚·塞加（上文：与她的侄女，酿酒师Belen Ceja在一个Ceja家庭设施在加利福尼亚索诺马）喜欢烹饪和配对她的葡萄酒与传统墨西哥食品。（NMAH）

今天，Ceja葡萄园是一个家庭事务。Armando Ceja管理着葡萄园，是酿酒师。阿曼多的女儿现在是一个初出茅庐的酿酒师，阿梅莉亚的女儿和儿子也在做这个生意。阿米莉亚坚持不懈地推销葡萄酒，同时坚持对环境问题和社会正义事业的承诺。

，但也许阿米莉亚最好的才能来自于她从阿布利塔学到的新鲜家庭烹饪知识和欣赏。在家里举办的品酒会上，她熟练地将自己准备的墨西哥菜与来自Ceja葡萄园的葡萄酒搭配在一起。她为酒厂的网站制作烹饪短片，并分享她的菜肴配方，特别是墨西哥家庭的主食玉米饼。

木制玉米饼压榨机是vintner Amelia Ceja从她的姑妈“Tia Tona”那里收到的结婚礼物。Ceja最近将手工制作的工具捐赠给了史密森尼。（NMAH）

作为新娘，Ceja从她的姑姑“Tia Tona”那里得到了一台手工木制的压力机，她从墨西哥带回，在家里和烹饪演示中都使用了它。她最后一次也是最后一次使用媒体是在史密森学会的一次 *** 中，她在那里做了玉米饼。切亚满怀感情地清洗了木版印刷机，然后把它捐给了博物馆。现在，它将与其他讲述墨西哥和德克萨斯墨西哥食品在美国的故事的物品一起展出。

在华盛顿特区史密森国家美国历史博物馆举办的展览“食品：改变美国的餐桌”，将于10月25日开幕，展出有关移民和食品的新展览，美国的酿酒历史，饮食和节食的历史，以及墨西哥裔美国葡萄酒商的出现。美国食品历史项目口述历史倡议收集了其他12个墨西哥裔美国人的故事，不久将通过美国历史档案中心向公众公布。墨西哥酿酒商项目得到了由史密森拉丁美洲中心管理的拉丁美洲倡议联盟的联邦支持

亚尔默创业成功的启示

最佳答案创业时期千万不要找明星团队，千万不要找已经成功过的人。创业要找最适合的人，不要找最好的人。以下是我为大家整理的亚尔默创业成功的启示相关内容，希望对读者有所帮助。

亚尔默创业成功的启示：美国罐头大王的发迹

1875年，美国罐头大王亚默尔在报纸上看到一条“豆腐块新闻”，说是墨西哥畜群中发现了病疫。有些专家怀疑是一种传染性很强的瘟疫，亚默尔立即联想到，毗邻墨西哥的美国加利福尼亚、德克萨斯州是全国肉类供应基地，如果瘟疫传染至此，政府必定会禁止那里的牲畜及肉类进入其他地区，造成全国的供应紧张，价格上涨。于是，亚默尔马上派他的家庭医生调查，并证实了此消息，然后果断决策：倾其所有，从加、德两州采购活畜和牛肉，迅速运至东部地区，结果一下子赚了900万美元。

[案例思考]环境变化对生意有何影响

【分析提示】

环境具有变动性的特点。墨西哥畜群发生病疫，可能牵连到美国加、德两州肉类向美国东部地区供应，亚默尔很快看到这一营销环境变化给企业带来的市场机会，果断决策：倾其所有，从加、德两州采购活畜和牛肉销至东部地区，变潜在市场机会为公司市场机会，结果赚了大钱。

亚尔默创业成功的启示：美国罐头大王亚默尔是一位非常善于抓住市场机会的人

美国罐头大王亚默尔是一位非常善于抓住市场机会的人，他总是在别人容易忽略的微小信息和动态中，准确判断出市场的变化和行情的涨落，及时抓住机会，迅速果断地采取行动，在短期内就能获得平时无法想像的巨大利润。

1875年，亚默尔在报纸上看到一条“豆腐块新闻”，说的是墨西哥牧群中发现了病畜，有些肾虚专家怀疑是一种传染性很强的瘟疫。亚默尔立即想到毗邻墨西哥的加尼福利亚、德克萨斯肉类供应基地，如果瘟疫传染至此，政府必定会禁止那里的牲畜及肉类进入 其它 地区，这样将造成全国肉类供应紧张，价格上涨。这样一来，势必会增加罐头的生产成本，影响到公司的营业额。

亚默尔立即派人连夜赶往墨西哥，核实那里的牲畜发生疫病的消息。家里的亚默尔则积极准备资金，当派去的人打来长途电话，告诉他消息可靠时，亚默尔立即倾其所有，拿出所有的现金从其他各州大量采购经过检疫的牲畜和牛肉，迅速运往东部地区。

不出所料，不出两个月，政府果然对这两个地区的肾虚吃什么药牲畜实行禁运。美国肉价由此迅速暴涨，其他同类公司的产品生产成本迅速上升，销售价格也随之上扬，而亚默尔公司产品的成本却和以往一样没有变，利润却高出几倍，亚默尔公司的销售额在当时稳居全美第一位。

智慧点评

在市场的一些特殊时期，常常会蕴含着一些不利因素，如果能及时将“不利”转化为“有利”，就会获得意外的财源。这就需要企业经营者有及时捕捉市场信息的敏锐力，从信息中发现商机，采取果断 措施 占有商机，赢得利润。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解墨西哥餐厅创业开店方式的其他信息，可以点击紫薯百科其他栏目。