今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊肉夹馍创业好项目,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

分享肉夹馍的创业历程

最佳答案首先自我介绍，我是一名名牌大学（全国前10的）的大学生，毕业后在武汉一

家电力公司上班，工作还不错，每月能拿到6000元左右，在武汉还算是很不错

的待遇了吧。但是我骨子里有点不安分的因素，总是想着自己创业，自己当老板，

估计大家很多人的想法和我一样，只是大多数人没有去执行罢了。但是我去执行

了，付出了很大的代价，也收获了很多的经验和教训，现在回过头来向把这些血

的教训和我现在稍微有点成绩的经验和大家分享一下，希望能对大家有所帮助。

一、考察项目

我喜欢专研小吃，也爱吃，另外小吃相对于其他创业门槛也低，如果做得到有特

色还可以挣钱，而且当时我想如果能开连锁店就能挣不少的钱了。

我考察过桥香园过桥米线、云南的四喜凉皮等，深入了解餐饮的技术和管理以及

中式快餐模式。收获不少：

（1）做餐饮地段永远是第一位。不要看店铺大小，一个好地段2个平方米的营

业收入可以比你在一个差地段20个平方米的营业收入都要多。他们一个窗口是

对外卖卤肉的，一天营业额是2万。这么小的地方产生这么高的效益。

（2）餐饮第二位是口味，一定要有自己特色和核心技术。中国人爱跟风，什么

东西卖得好，立马就有人开始山寨，有自己的核心技术和独特口味，就能鹤立鸡

群。

考虑到肉夹馍是中式汉堡，受众比较多，所需店面比较小，投资也不大，于是我

就决定做肉夹馍。

二、开始学艺

刚开始是网络找视频自学，一边对着炉子，一边跟着电脑学习，一个月过去了，

面粉浪费不少，材料也买了不少，还是做不出来。还是找个师傅学一下吧。然后

就开始在武汉三镇到处跑着吃，看哪家做的好吃，再问别人教不教。后来选定了

一下，交了2000块钱。师傅只让打杂，核心技术不让接触，还美其名曰：要一

步步来，不能急。后来明白上当了，人家只把我当免费劳动力了，后来走了。

万般无奈，我去了西安，因那里是肉夹馍正宗。在西安转了几天之后，我发现了

一家真正的正宗肉夹馍店，我会每天在那里买肉夹馍吃，过了一个星期便和里面

的师傅熟悉了。然后我在晚上他们关门了，老板走后去找了他们的一个我感觉看

起来面善的师傅，说明了来意。刚开始他拒绝了，不过经不起我的软磨硬泡，又

考虑到我是外地来的，不会影响他们生意，最后答应教给我了，但是只能是晚上，

因为白天他要在店里上班。就这样，我学到了正宗的肉夹馍技术和凉皮的技术。

（当然，少不了给那位师傅银子）不过，这次我还是收获很大的，因为我的技术

基础打好了，剩下的就是开店了。

小结：

（1）自己琢磨技术对于有基础的人是可以的，但是对于我这种非厨师而言比较

困难。就算最后能琢磨出来，但是那时间和开发成本比起学费来说也是划不来的。

（2）找师傅一定要找开明的师傅，要不然他就算收了你的钱，答应你了也不一

定教你。或者有些就那种爱理不理的教你，和收钱之前完全是两眼，所以我个人

觉得拜师学艺还是要慎重，一定要看这个师傅是不是开明，如果不开明趁早算了。

三、第一次开店成与败

回到武汉后买了各种器具和所需设备，准备开店。我选择了一个靠近学校的城中

村里，租了一个水果店的半个门面，寄人篱下去做生意。这样一方面可以减少房

租，另一方面对于我如果失败的话转移阵地的成本比较小。后来的事实证明我的

选择是正确的。

我在这里只做肉夹馍的生意，刚开始因为手法不熟练，对于温度和和面等问题理

解的不够透彻，做的没有西安的师傅做的好，但是还能卖。卤肉还可以，因为配

方知道了，卤肉的味道就能保证了。生意一天天好了起来，从刚开始的每天50，

上升到100，再上升到200，再上升到300，后头客越来越多。

正当我自我得意高兴的时候，期盼着生意按照这个上升的时候情况出现了。

营业额开始下降，从300下降到200，再从200下降到100，而且老客户也越来

越少。我陷入了迷茫之中，为什么呢？直到有一天，我打开我的卤肉锅，闻到了

一点酸酸的味道，想：是不是卤汤坏掉啦。

于是我就吃了几个肉夹馍，让我弟弟也吃了几个，然后晚上我们就开始拉肚子，

我终于明白为什么了。原来师父教我肉夹馍的时候没有教我怎么对卤汤怎么保

存，导致我的卤汤坏了，客户自然越来越少。

我忽然就想到了三氯氰胺，对于食品行业来说，安全永远是第一位的。如果你的

食品不能安全的使用，等待你的只有死亡。无奈之下，考虑到回头客不会再来了，

虽然我经过研究和咨询知道了怎么保存卤汤，但顾客只相信你一次，我也没有理

由让顾客再相信我。三十六计走为上计，只能换一个地方重新开始。于是我告别

了房东，重新开始了我的下个店。

四、第二次开店

第一个店结束后，我开始了我第二个店的经营。第二个店也是和别人合租，这次

地段比第一个店好了一些，所以房租比第一个店贵了2倍，是800元/月，和一

个卖粥的店合租的。卖粥的老板比较老实的那种，但是她老婆却不太老实。根据

我在那里做买卖时的观察，他老婆应该在外面有男人，当然，这不管我们的事情，

言归正传。

刚开业没有做宣传，上的品种也只有肉夹馍，这就比较冷清，一连好几天都只能

卖50元左右。这样下去感觉不行。

后来我觉得是不是品种太单一了，于是就把我在云南的时候学的蜜酱卷饼加上

了。这样一来可以丰富一下品种，二来还可以扩大规模，使自己有所发展。果不

其然，当我把卷饼加上的时候，生意就慢慢的好起来，而且肉夹馍和卷饼都一起

好了起来，看着营业额日渐上升，我心里还是挺高兴的。但是当营业额上升到

300的时候却出现了停滞的现象。

经过分析后觉得：是不是应该增加宣传，让更多的人知道我的肉夹馍和卷饼。

于是我趁着光棍节：11月11日的时候做了一个活动。在光棍节凡是买卷饼或肉

夹馍的同学女士送火腿，男士送鸡蛋。活动的广告在那条街的学生宿舍以及其他

宣传的地方贴的到处都是，而且我在提前几天已经通知在我那里买肉夹馍和卷饼

的同学了。活动那天甚是热闹，门口排起了对，弄的我旁边的店也来围观。甚是

壮观，也很欣喜。当天的营业额翻了一番。当然也把我累的够呛。

尝过活动的甜头后，我又开始继续搞活动。就是积分，这没什么特别的，和奶茶

店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。这样就能够给自己带来稳定的

客流，使自己店的粘性增大，回头客也很稳定。但是这有一个不太好的弊端就是：

降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。希望大家在竞

争比较激烈的情况下用此活动，一般情况下不要用这种方法。

另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍

的同学送，这种效果特别好。因为学生比较懒，有时候懒得下去吃了，打个电话

就送上来了，有时候一个吃饼，另外一个也吃，甚至一个宿舍都吃。这样一个宿

舍就有近30块的收入，对于营业额的提升有很大的帮助。但是这就需要店里有

两个人，有一个人的时候就不行。比较适合夫妻店的形式。

总之这次开店还是顺利的，赚了不少钱。

五、开始开分店

有了第一个店稳定的流水，就开始琢磨开分店了。首先我先说下什么情况下可以

开分店。

就说说我旁边有一个店，专门做炒饭的。是一家三口，还另外请了一个人。生意

还可以，每天能卖个千把块，但是很累，而且很依赖与炒饭的师傅，也就是他的

父亲。来一个炒一个，比较慢，耗能比较大，还依赖与技术，弄的那位父亲

很是劳累。所以我个人不建议大家开那种炒菜炒饭的店，因为这种店面比较依赖

师傅的技术，换了师傅味道就换了。这也是中餐的弊端，中餐特别讲究烹饪的技

术，讲究厨师的手艺，这样厨师的工资就很高，而且你还很依赖他。这也是中式

餐饮单店多，连锁少的原因。

大家可以看看肯德基，麦当劳，这些西餐，他们的汉堡，可乐，不是很依赖他们

员工的手艺，因为这些东西比较容易标准化，只需要员工进行简单的加工就可以

了。还有中国的小肥羊，也是这样的，火锅这样的东西比较容易标准化。而炒菜

炒饭则不容易这样。

如果想开分店的话，我觉得开始选择品种的时候不要选择那种标准化起来比较麻

烦的事情，比如炒菜，炒饭。而是选择标准化起来比较容易的，比如蒸的，煮的

这些工艺，因为这些事情容易标准化，只需要招募简单的操作员就可以了。后台

的配方这些操作员不知道，也不怕技术外泄。

做生意，一定做那种不要你亲力亲为的，一定选那种离开你也可以，但是还必须

在你手里控制的东西。这样你就可以控制整个生意，而且还可以脱身于这个生意。

比如，如果你做肉夹馍，你卤肉的料包是自己做的，你和面时候的面水比例，以

及辅料是自己添加的。然后卤肉可以让别人做，做饼可以让别人做，卖饼可以让

别人卖，而且别人离开你也没办法自己做。因为你掌握核心，他离开你不行，但

你离开他照样转。

招一个小员工，马上就能上手，而且不影响你店面的口味，，和质量。

很荣幸，创业至今，我已经开了五家连锁店了，每月流水在20万左右。

点评

掌握关键核心技术，把事情标准化，傻瓜化。这样才能雇佣工人去做，而且不用

付很高的工资，因为他们做的事情换任何人都会做。所以他们不需要很高的工资。

六，关于创业

创业是一件要相当谨慎的事，创业是一个很辛苦的风险很大的事情，需要毅力以

及破釜沉舟的勇气，你可能会为此付出很大的代价，而且还可能长时间不成功，

需要忍耐各种预想不到的困难，这个可能会以各种方式出现。

如果你现在有稳定的收入也不错的工作，希望大家在辞职做这个之前慎重，明白

你人生需要什么，如果需要钱，还是不要创业，因为很可能会赔很多钱。

如果你是为了梦想，你要审视这是不是你真正的梦想，如果是的话，为这个梦想

付出你的所有值不值得。因为你创业不是你一个人的事儿，会有家庭，爱人，父

母，他们都会受你创业的影响.所有，你考虑好了，再做决定，要慎重!

最后，祝愿我们的生意越来越好！

0的）的大学生，毕业后在武汉一家电力公司上班，工作还不错，每月能拿到6000元左右，在武汉还算是很不错的待遇了吧。但是我骨子里有点不安分的因素，总是想着自己创业，自己当老板，估计大家很多人的想法和我一样，只是大多数人没有去执行罢了。但是我去执行了，付出了很大的代价，也收获了很多的经验和教训，现在回过头来向把这些血的教训和我现在稍微有点成绩的经验和大家分享一下，希望能对大家有所帮助。

一、考察项目我喜欢专研小吃，也爱吃，另外小吃相对于其他创业门槛也低，如果做得到有特色还可以挣钱，而且当时我想如果能开连锁店就能挣不少的钱了。我考察过桥香园过桥米线、云南的四喜凉皮等，深入了解餐饮的技术和管理以及中式快餐模式。收获不少：

（1）做餐饮地段永远是第一位。不要看店铺大小，一个好地段2个平方米的营业收入可以比你在一个差地段20个平方米的营业收入都要多。他们一个窗口是对外卖卤肉的，一天营业额是2万。这么小的地方产生这么高的效益。

（2）餐饮第二位是口味，一定要有自己特色和核心技术。中国人爱跟风，什么东西卖得好，立马就有人开始山寨，有自己的核心技术和独特口味，就能鹤立鸡群。考虑到肉夹馍是中式汉堡，受众比较多，所需店面比较小，投资也不大，于是我就决定做肉夹馍。二、开始学艺刚开始是网络找视频自学，一边对着炉子，一边跟着电脑学习，一个月过去了，面粉浪费不少，材料也买了不少，还是做不出来。还是找个师傅学一下吧。然后就开始在武汉三镇到处跑着吃，看哪家做的好吃，再问别人教不教。后来选定了一下，交了2000块钱。师傅只让打杂，核心技术不让接触，还美其名曰：要一步步来，不能急。后来明白上当了，人家只把我当免费劳动力了，后来走了。万般无奈，我去了西安，因那里是肉夹馍正宗。在西安转了几天之后，我发现了一家真正的正宗肉夹馍店，我会每天在那里买肉夹馍吃，过了一个星期便和里面的师傅熟悉了。然后我在晚上他们关门了，老板走后去找了他们的一个我感觉看起来面善的师傅，说明了来意。刚开始他拒绝了，不过经不起我的软磨硬泡，又考虑到我是外地来的，不会影响他们生意，最后答应教给我了，但是只能是晚上，因为白天他要在店里上班。就这样，我学到了正宗的肉夹馍技术和凉皮的技术。（当然，少不了给那位师傅银子）不过，这次我还是收获很大的，因为我的技术基础打好了，剩下的就是开店了。

小结：

（1）自己琢磨技术对于有基础的人是可以的，但是对于我这种非厨师而言比较困难。就算最后能琢磨出来，但是那时间和开发成本比起学费来说也是划不来的。

（2）找师傅一定要找开明的师傅，要不然他就算收了你的钱，答应你了也不一定教你。或者有些就那种爱理不理的教你，和收钱之前完全是两眼，所以我个人觉得拜师学艺还是要慎重，一定要看这个师傅是不是开明，如果不开明趁早算了。

三、第一次开店成与败回到武汉后买了各种器具和所需设备，准备开店。我选择了一个靠近学校的城中村里，租了一个水果店的半个门面，寄人篱下去做生意。这样一方面可以减少房租，另一方面对于我如果失败的话转移阵地的成本比较小。后来的事实证明我的选择是正确的。我在这里只做肉夹馍的生意，刚开始因为手法不熟练，对于温度和和面等问题理解的不够透彻，做的没有西安的师傅做的好，但是还能卖。卤肉还可以，因为配方知道了，卤肉的味道就能保证了。

生意一天天好了起来，从刚开始的每天50，上升到100，再上升到200，再上升到300，后头客越来越多。正当我自我得意高兴的时候，期盼着生意按照这个上升的时候情况出现了。营业额开始下降，从300下降到200，再从200下降到100，而且老客户也越来越少。我陷入了迷茫之中，为什么呢？直到有一天，我打开我的卤肉锅，闻到了一点酸酸的味道，想：是不是卤汤坏掉啦。于是我就吃了几个肉夹馍，让我弟弟也吃了几个，然后晚上我们就开始拉肚子，我终于明白为什么了。原来师父教我肉夹馍的时候没有教我怎么对卤汤怎么保存，导致我的卤汤坏了，客户自然越来越少。我忽然就想到了三氯氰胺，对于食品行业来说，安全永远是第一位的。如果你的食品不能安全的使用，等待你的只有死亡。无奈之下，考虑到回头客不会再来了，虽然我经过研究和咨询知道了怎么保存卤汤，但顾客只相信你一次，我也没有理由让顾客再相信我。三十六计走为上计，只能换一个地方重新开始。于是我告别了房东，重新开始了我的下个店。

四、第二次开店第一个店结束后，我开始了我第二个店的经营。第二个店也是和别人合租，这次地段比第一个店好了一些，所以房租比第一个店贵了2倍，是800元/月，和一个卖粥的店合租的。卖粥的老板比较老实的那种，但是她老婆却不太老实。根据我在那里做买卖时的观察，他老婆应该在外面有男人，当然，这不管我们的事情，言归正传。刚开业没有做宣传，上的品种也只有肉夹馍，这就比较冷清，一连好几天都只能卖50元左右。这样下去感觉不行。后来我觉得是不是品种太单一了，于是就把我在云南的时候学的蜜酱卷饼加上了。这样一来可以丰富一下品种，二来还可以扩大规模，使自己有所发展。果不其然，当我把卷饼加上的时候，生意就慢慢的好起来，而且肉夹馍和卷饼都一起好了起来，看着营业额日渐上升，我心里还是挺高兴的。但是当营业额上升到300的时候却出现了停滞的现象。经过分析后觉得：是不是应该增加宣传，让更多的人知道我的肉夹馍和卷饼。于是我趁着光棍节：11月11日的时候做了一个活动。在光棍节凡是买卷饼或肉夹馍的同学女士送火腿，男士送鸡蛋。活动的广告在那条街的学生宿舍以及其他宣传的地方贴的到处都是，而且我在提前几天已经通知在我那里买肉夹馍和卷饼的同学了。活动那天甚是热闹，门口排起了对，弄的我旁边的店也来围观。甚是壮观，也很欣喜。当天的营业额翻了一番。当然也把我累的够呛。尝过活动的甜头后，我又开始继续搞活动。就是积分，这没什么特别的，和奶茶店一样，我是一个饼积一分，积够十分送一个饼。这样就能够给自己带来稳定的客流，使自己店的粘性增大，回头客也很稳定。但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。希望大家在竞争比较激烈的情况下用此活动，一般情况下不要用这种方法。另外我觉得我比较成功的一个地方就是送外卖：因为我背靠宿舍，所以只给宿舍的同学送，这种效果特别好。因为学生比较懒，有时候懒得下去吃了，打个电话就送上来了，有时候一个吃饼，另外一个也吃，甚至一个宿舍都吃。这样一个宿舍就有近30块的收入，对于营业额的提升有很大的帮助。但是这就需要店里有两个人，有一个人的时候就不行。比较适合夫妻店的形式。总之这次开店还是顺利的，赚了不少钱。

五、开始开分店有了第一个店稳定的流水，就开始琢磨开分店了。首先我先说下什么情况下可以开分店。就说说我旁边有一个店，专门做炒饭的。是一家三口，还另外请了一个人。生意还可以，每天能卖个千把块，但是很累，而且很依赖与炒饭的师傅，也就是他的父亲。来一个炒一个，比较慢，耗能比较大，还依赖与技术，弄的那位父亲很是劳累。所以我个人不建议大家开那种炒菜炒饭的店，因为这种店面比较依赖师傅的技术，换了师傅味道就换了。这也是中餐的弊端，中餐特别讲究烹饪的技术，讲究厨师的手艺，这样厨师的工资就很高，而且你还很依赖他。这也是中式餐饮单店多，连锁少的原因。大家可以看看肯德基，麦当劳，这些西餐，他们的汉堡，可乐，不是很依赖他们员工的手艺，因为这些东西比较容易标准化，只需要员工进行简单的加工就可以了。还有中国的小肥羊，也是这样的，火锅这样的东西比较容易标准化。而炒菜炒饭则不容易这样。如果想开分店的话，我觉得开始选择品种的时候不要选择那种标准化起来比较麻烦的事情，比如炒菜，炒饭。而是选择标准化起来比较容易的，比如蒸的，煮的这些工艺，因为这些事情容易标准化，只需要招募简单的操作员就可以了。后台的配方这些操作员不知道，也不怕技术外泄。做生意，一定做那种不要你亲力亲为的，一定选那种离开你也可以，但是还必须在你手里控制的东西。这样你就可以控制整个生意，而且还可以脱身于这个生意。比如，如果你做肉夹馍，你卤肉的料包是自己做的，你和面时候的面水比例，以及辅料是自己添加的。然后卤肉可以让别人做，做饼可以让别人做，卖饼可以让别人卖，而且别人离开你也没办法自己做。因为你掌握核心，他离开你不行，但 你离开他照样转。 招一个小员工，马上就能上手，而且不影响你店面的口味，，和质量。 很荣幸，创业至今，我已经开了五家连锁店了，每月流水在 20 万左右

肉夹馍加盟品牌哪个比较好？

最佳答案樊氏肉夹馍集色、香、味、型为一体，是标准馍、纯瘦馍、优质馍、好食汇多种口味任顾客选择，具有迷人的口味，带给人超强的享受。肉夹馍主要有白吉馍与腊汁肉组成，饼酥软，肉鲜香，腊汁肉、白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

樊氏肉夹馍由于制作设备简单，一个肉罐子、一个菜墩子、一把刀，就可制作出来。经营灵活开店方便，肉夹馍因为经营占地面积小，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小吃街，都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营，也可以开成规模大的店。选址方便灵活，租金便宜，只要人流量稍微大的地方就可以做。

樊氏肉夹馍品牌，多年来一直在开店，还经常接受外省老板的邀请进行上门开店服务，并介绍肉夹馍、凉皮发源地当地师傅为全国各地老板服务。选择樊氏肉夹馍小吃生意无疑是最可靠最稳当的了，投资少，风险小，回报高，是咱投资小本生意的最佳选择！

年轻人创业做哪些餐饮美食小吃好？

最佳答案现在社会的就业压力大，国家提倡年轻人自主创业，并提供了多项资金支持，所以有想法的年轻人会利用国家资源，希望能在商业上闯出自己的一片天。其中餐饮界的势头大好，所以有很多人会选择进群餐饮界，在这里我推荐他们主打奶茶，烧烤，甜品这些受众广泛的食物类型。

当代年轻人都十分喜欢喝奶茶。特别是在炎炎夏日，许多小姐姐在逛街的时候都喜欢买上一杯奶茶，更重要的是制作奶茶成本低廉，不需要太大的店面就可以将生意做得红红火火，而且奶茶制作上手简单，不需要太多的人手，可以说是一本万利的最佳选择。除了购买市面上的配方，创业者还可以在原有配料的基础上加以创新，这样更能吸引别人的目光。 无独有偶，烧烤是受众年龄层更广泛的一种餐饮类型。在深夜的闹市里，常常会有人呼朋唤友，在烧烤店里畅谈人生，聊聊自己最近发生的事情。无论男女老少，烧烤都会成为宵夜的最佳选项，特别是配上一杯冰镇的啤酒，会让人在炎炎夏日感到透心的凉爽。烧烤店应该注意卫生，不能重复使用食用油，会产生致癌物质。  与此同时，现在出现了很多网红甜品店。它们以环境优美、高格调著称，店里面还有很多小道具和装饰为照片增加美感。创业者开甜品店应注意选用健康的原材料，虽然这些原料价格比较高，但是当今社会的人都很注重身体健康，愿意为此买单。一些便宜的奶油口感不佳而且品质不好，虽然在价格上有优势，但是不会吸引回头客。并且要注意店面设计，在开业初期可以请人帮忙宣传，这些都是提高知名度的手段。

现在餐饮小吃的创业项目怎么样呀？

最佳答案在“大众创业、万众创新”政策的不断推动下，越来越多的人加入到了创业大军中，人们选择创业并不仅仅是为了获取利润，也是为了实现自己的人生理想。其实每个人的心中都有一个“老板梦”，想开家自己的小店，自己做老板，但是开店不是简单的事情，选择行业和项目是非常重要的。

很多人认为餐饮行业是朝阳行业，前景发展都不错，值得选择，于是想要一个小吃项目。小吃市场在餐饮市场中占有较大的份额，一年四季各地的市场都发展不错，这对于创业者来说是一个不错的商机。如果你想要选择创业的话，那么小吃创业是一个好项目。

一位从互联网创业到做＂肉夹馍＂的故事

最佳答案一位从互联网创业到做＂肉夹馍＂的故事

孟兵的每一次选择都出人意料。

三年前，学机电专业的他，进了互联网公司做“码农”;一年前，从互联网公司辞职出来的他，又开起了肉夹馍店。

但每一次选择，都让这个来自陕西的25岁小伙子，收获颇多：

先后在腾讯、百度工作时，孟兵年薪达30万元，这在刚毕业不久的大学生里，算是十分可观的收入，但在孟兵看来，更关键的是，他收获了“学会用互联网思维创业”的财富;开起西少爷肉夹馍店(以下简称“西少爷”)后，孟兵更是被当成用互联网精神进军餐饮行业的代表，成为令许多年轻IT从业者膜拜的“”。

之所以不断有惊人之举，孟兵认为，这是源于自己骨子里的不安分。“我认为一成不变或者一眼就能望到头的生活或者工作，会令我没有安全感。反而，未知的旅程，让我充满安全感。”孟兵说，不论是选择互联网公司工作，还是辞职创业，“都是为了寻求未知的可能。”

“未知”的价值一点点在孟兵面前展现。前段时间，西少爷还获得第三届中国创新创业大赛互联网和移动互联网行业团队组第一名。有媒体将孟兵团队的创业称为：对肉夹馍进行“互联网改造”。除了孟兵本人，西少爷众多发起人大多数原是互联网、金融等领域从业者，分别来自腾讯、阿里巴巴、百度、小米、搜狐、宝洁、普华永道等大公司。

除了从业经历，他们还有另外的共同点：大多毕业于西安交通大学，对西安美食有着浓厚的情节。“这也是我们为什么把店名叫做‘西少爷’的原因。”孟兵解释，“西”既是指陕西，也指西安交大，更指肉夹馍这一陕西美食。

“其实我们刚辞职时创立了一家名为‘奇点兄弟’的互联网公司，后来才开始下定决心，做肉夹馍。”孟兵告诉记者，敲定做肉夹馍，除了源于对家乡美食的喜爱，更是“看到了在消费体验和商业规则被重塑的今天，餐饮这一位于互联网侧面的传统行业，拥有广阔的商业机会”。

原来在深圳工作时，孟兵就曾经抱怨在深圳难以吃到地道的肉夹馍美食。“用肉夹馍作为创业发力点，也是我们长期观察市场作出的判断。”孟兵说。

从一开始，孟兵就不打算开一家中规中矩的小吃店。最早开业的位于北京五道口网易大厦旁的西少爷肉夹馍店，自开业以来，便经常排着几十米的长队。这家店还创下过100天销售20万个肉夹馍的纪录。

有什么秘诀“营销很重要。”孟兵举例说，刚刚开业时，西少爷会推出优惠，凡是拿着网易、搜狐、谷歌、百度、腾讯、阿里巴巴公司工卡的人，就能在某段时间内享受一定量的免单。

“这不单纯为了向互联网致敬。”孟兵认为，这些人是在互联网世界里最有影响的一批人，他们不仅玩网络，还生活在附近，当他们吃了之后，他们有可能会分享，他们的传播影响力可能比随便的路人大许多。

同样的方法在今年10月底西少爷中关村创业街店开业时，也被使用。“效果很好。”孟兵说，如果纯粹是传统的小吃连锁店，可能就不会这么做。

但孟兵并不认为类似的营销是最重要的。孟兵认为，自己在腾讯、百度这些互联网巨头公司里学习到的产品意识，还是最关键的。“我们要把互联网精神中重视用户体验的核心理念融入到每一个小小的肉夹馍里。”孟兵相信，如果坚持努力“让用户享受到极致品质的产品和服务”，那就是真正在用互联网精神做事，“在现在也最有可能获得成功”。

创业之初，为了“研制”出理想的肉夹馍，孟兵团队用掉了5000斤面粉和2000斤肉料，直接把厨房变成了实验室。最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“比如煮10斤肉的时候要加多少水、放多少调料能保证煮出来的肉味道最好，都有精确的线性关系”。

肉夹馍成功“研制”出来后，他们又发起了长时间的试吃活动，并根据意见不断快速迭代。孟兵回忆，先是团队几个人自己试吃，随后又把试吃范围从20人扩大到100人，最后才正式对外发布产品。

不仅对肉夹馍本身，周边细节也成为西少爷保证产品和服务质量的突破点。孟兵举了个例子：西少爷肉夹馍的包装袋经过不断优化，最终找到一款非常好的材料，不漏油，但又保证又透气以保持肉夹馍的酥脆感，从结构上讲，“它可以通过水分子，却不能通过油质分子”。

“类似的细节在我们的肉夹馍加工过程中，随处可见。”孟兵一直认为，自己之所以对西少爷信心满满，主要就是因为“我们确实有过硬的产品品质，我们有绝不逊色于任何一家肉夹馍店的'产品，这让我们在市场中底气十足”。

一年多来，一家家新开的店面验证了孟兵的“底气”和信心。西少爷管理层的规模也在不断扩大，孟兵的办公场所也从中关村创业街里的一个小房间，转移到望京SOHO数百平方米的写字楼里。

在孟兵的公司里，随处可见被精心浇灌过的绿植。“一共有四五十盆吧。”孟兵笑着说，我们要在公司里营造一种健康的、轻松的工作氛围，这也跟很多传统互联网公司的文化很相似。

对于接下来的发展，孟兵野心十足，“毫无疑问，我们接下来一定会扩张的”。

“假如给我两个选择，一个选择是在全世界开一千家店，另一个是在国内开一百家店，我希望开一千家店。”孟兵说，我希望我们的品牌能做到海外，它能代表中式快餐。

站在望京SOHO的马路上，本来略带腼腆的孟兵谈笑风生地“指点江山”，“这里有微软，有奔驰，有众多名满天下的大公司，希望以后，人们会记得还有一个‘西少爷’”。

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相信关于肉夹馍创业好项目的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击紫薯百科的其他栏目。