今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊河南餐饮行业创业,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

河南省的餐饮业饭店归哪部门管

答按照新的【食品安全法】的规定自2009年6月1日起餐饮业归食品药品管理局监督管理。但是河南省现在仍没有执行，餐饮业处于乱糟糟的情况。这有着潜规则：河南省食品药品管理局以前是垂直管理单位，现在国家体制改革要求不垂直归卫生部管理。那现在的情况是河南省食品药品管理局如果接管餐饮业，那就不垂直了归河南省卫生厅领导，就不能直接领导全省各市的食品药品管理局了。河南省食品药品管理局宁肯置国家【食品安全法】于不顾、宁肯亵渎国家法律、宁肯不顾百姓的食品安全于不顾，就是觉的没有拿着全省各市的食品药品管理局局长的帽子好玩！

河南将餐饮从业人员戴口罩入法，此举会产生哪些影响

答加强餐饮行业的公共卫生，减少病毒和细菌的传播途径。

现如今，餐饮行业迎来了快速增长期，多个城市中的小吃店开在旅游景点附近，从而增加店铺客流量。为进一步防控疫情，河南将餐饮行业工作人员佩戴口罩列入法律条款中，一旦出现工作人员不佩戴口罩的情况。相关部门会对该名从事人员进行不同程度的处罚，有效规范餐饮行业工作人员的各项行为。

影响一：保证餐饮行业中的公共卫生

餐饮行业中的卫生条件已经是老生常谈的问题。随着越来越多餐饮企业出现卫生环境问题，这也使得部分消费者对餐饮企业的卫生产生质疑。公共卫生影响饭菜质量和病毒传播途径，佩戴口罩能够有效地保证公共卫生环境。加强每一家企业餐饮工作人员对公共卫生的重视，从而使其养成非常良好的工作习惯，最终起到规范该行业从业人群行为的作用。

影响二：有效应对疫情常态化，减少病毒和细菌传播

人们之所以会佩戴口罩，是因为新冠病毒可以通过呼吸道和飞沫进行传播。饭菜关乎居民的生活，餐饮行业更应该注重食品安全和环境卫生。如今，疫情趋于常态化，餐饮行业工作人员更应该应对常态化的疫情，做出良好的方案。当人们佩戴口罩进行工作时，病毒和细菌的传播概率大幅下降。

总的来说，对于广大消费者来说，餐饮行业工作者佩戴口罩等相关问题列入法律中，将有效增加消费者对餐饮行业的信心。除此之外，有效保证操作间的环境卫生，从而降低病毒和细菌的传播途径。与此同时，工作人员更应该养成良好的佩戴口罩习惯，争做行业先锋。

为什么河南饮食走不出去？你觉得原因在哪里？

答我觉得河南饮食没有走出去的原因如下。

1、缺乏包装宣传。

河南本土精英层缺失，还导致对本土家常饮食不会去挖掘、包装、宣传、制造网红效应。试问有几家饭店在卖芝麻叶面条？有几家饭店在卖菜馍？有几家在卖烩菜汤？有几家炒凉粉的酱用的是西瓜酱豆？作为一个河南人回到河南，大街上压根解决不了你的童年口味，试问有多少河南人是日常吃着烩面长大的？要知道很多小吃饮食如果不去包装，甚至会断绝。

比如旧社会河南本地是有黄酒的，河南以前有句老话：”九月九，造黄酒“。基本已断绝。

比如旧年月河南本地是和东北一样有酸菜的，冬天压在水缸里，腌黄菜。基本已断绝。

比如旧年月河南本地是和山东一样有锅贴馍的。基本已断绝。

2、断了传承

民国年间，中原飘荡，大量精品菜肴失传，中州官府菜差点绝脉。菜肴的精细程度和经济是挂钩的。

3、缺乏创新

现在河南本土精英层缺失，不懂的传承。对于历史的积淀，是迷茫的、遗忘的。更不会去创新制造新的卖点（唯一新创的就是烩面），要知道现在很多地方的所谓名菜其实历史并不长。

4、追求不高

大量河南人刚刚摆脱贫困和饥寒并不久远，并没有开始追求精细、风格、讲究。甚至敝帚自珍。很多人还停留在”实惠、分量“上。难吃可以忍，分量小绝对跟你急。这是本土饭店缺乏精细化的根本原因。

5、缺乏改良

本土厨界本身就式微，但却没有形成推陈出新的风气，传统的一些东西是需要改良的。有没有可能把传统的八大汤做成营养套菜？有没有可能把烩菜汤和饼饭做成快餐？走入城市人的日常生活中、平民化、日常化、适应当今快节奏生活。口味上也不会去追现代社会重口味的趋势，譬如多少人还是抵触大油大辣、抵触味精、鸡精。

6、外来冲击

快节奏、重口味的社会大趋势的冲击。重油重辣烧烤火锅臭豆腐席卷天下。其实80-90年代的时候河南本地饮食曾经繁荣过一段时间。然而，后来本地年轻人纷纷外出打工，年轻人流失精英层流失。一方面年轻人没人去继承，本地做厨子解决不了生活问题。另一方面本土经济文化式微，又对外来事物普遍有或多或少的自卑感，会觉得本地的那些都是粗饭、土、上不了台面。

看完本文，相信你已经对河南餐饮行业创业有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试紫薯百科推荐的方法去处理。