今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊创业咖啡是什么,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

（转）创咖：一杯咖啡，一个机会

（转）创咖：一杯咖啡，一个机会

创咖——咖啡吧中的“隐形”创业圈- 一杯咖啡 一个机会(组图)

2015-02-10 02:20:00来源: 渤海早报(天津)

“一杯咖啡，一个机会”无疑是对创咖最简单也是最形象的解释。在移动互联网创业大潮来临之时，创业不再仅仅依赖于一个办公空间和看得见的硬件服务，更多依赖的是看不见的软服务，由此衍生的“创业咖啡”这种创业服务模式便大受欢迎。

最早源于美国硅谷的创业咖啡自从在北京成立并发展以来，带动了全国多个省市创业咖啡吧的发展。近两年，天津的创业咖啡越来越多，从早期的天津创业咖啡、纳斯达克吧创业咖啡到最近的津京互联创业咖啡、1895、凯立达、南开青创园等，都是类似的服务模式。小小的咖啡吧中隐藏了众多才华横溢的创业者和投资人，更凝聚了一群草根创业者的梦想。

创投咖啡其根本就是创业服务业，通过一种咖啡吧的形式为创业者提供办公、交流的平台。而所谓创业服务业，最核心的意义就是搭建一个服务平台，能够为草根初创者提供资金、人脉以及与投资者、同类型创业者沟通的机会。近两年，北京、天津、上海、广州等地陆续出现了众多从事该行业的企业，从最早的车库咖啡、3W咖啡，到最新的起点咖啡、36氪、创客空间等，经营形式涵盖了咖啡馆、科技网站、兴趣小屋等，总体发展比较成熟。

在天津，创业咖啡起步时间不长，近两年有投资人开始陆续投建，目前形式、活动相对成熟的有5家。之所以选取咖啡馆的形式来为创业者服务，究其原因，时间最长的天津创业咖啡负责人认为，咖啡馆形式的创业服务主要是为营造一种大众化、低门槛、轻松便捷的创业服务氛围，这样创业者更容易接受。

走进津京互联创业咖啡，记者看到一层包含咖啡厅和办公位的场地已经进驻了二十余家企业，每家企业的办公位都配齐了桌椅、电脑、打印机等办公必需设施。记者随机采访了其中一家电子商务企业的创办者，他最直接的感受有两个：一是成本大大降低。“我们公司共有3个人，如果在外面租办公室，每月至少要3000多元，这里每月只需800元，折合到每天也就是买杯咖啡的钱，还能免费使用水电、网络、办公用品，能节省一半创业成本。”二是机会。“在创业咖啡，几乎每隔一段时间就有创业路演、投资人见面等不同形式的活动，平时也会有一些创业者和投资人来咖啡吧谈业务、找项目，对于我们而言，N多机会自己找上门了，我们只要专心做好项目就行。”

北京：车库咖啡创咖圈有了“金融角”

北京的车库咖啡是比较早的创咖机构，标榜的是创业者每天只需点一杯咖啡就可以在这里享用一天的免费开放式办公环境，这种模式的兴起也是后来带动全国创业咖啡发展的“排头兵”。

据了解，从2011年至今4年的时间，北京车库咖啡的发展进入良性循环，如今，北京车库咖啡正式嵌入银行服务，其与北京银行中关村分行合作，为车库咖啡推荐的创业企业提供金融服务，包括公司注册服务、公司结算服务、企业贷款服务及园区创业团队专属的信用卡服务。

车库咖啡中一家永青永之服装公司就获得了北京银行的资金支持，虽然贷款金额数目是最少的，只有2万元，但是却可用于支付采购、人员费用支出，缓解了企业资金压力，最主要的是，完全不需要抵押，这就是创咖圈中的“金融角”为创业服务做出的看得见的努力，而对这些均处于起步阶段且尚未实现盈利的企业发放小额信用贷款，对于银行来说也是重大突破和创新。

深圳：3W咖啡更偏重智能型孵化器

3W咖啡作为一家连锁的创咖机构，在北京、深圳等城市均有设置，与北京相比，深圳的3W咖啡显得更具有智能范儿和自由感。

在深圳3W咖啡（源兴科技店）中，记者看到偌大的创咖服务平台中各个区域安排得错落有致，一层为咖啡厅、智能硬件体验区，二层为会议厅、纳斯达克休闲区，负一层为500平方米不断升级中的3W孵化器联合办公场所，正所谓“小公位大梦想”，在这里体现得淋漓尽致。

沿着楼梯走上二楼，小脸猫、蜜蜂家长会、微坊、实力拍、美厨、车生活、口语陪练专家等在这里筑梦的创业项目均在墙上有所展示，而这项目单凭一两句简单的介绍就能让人产生一试的冲动。“深圳本身就是适合创业活动的城市，而且也是智能硬件的中心城市，所以从这里的摆设到创业团队的项目选择都会有所偏重。”3W咖啡活动专员陈春隆介绍。

而当记者想要体验孵化区时，陈春隆介绍了一个快速便捷的到达方式—滑梯，虽然只是一个简单的设置，却将整个创业咖啡的活泼氛围凸显无疑。在孵化区，所有的创业团队之间彼此相隔却又彼此相连，整体看是一个大的办公区，每个部分分隔开又是不同的创业团队，这样既有利于他们各自思考自己的项目，也方便彼此之间沟通交流。

天津：纳斯达克吧定位为一级孵化载体

创业咖啡通过整合本地创业资源要素，为早期创业者搭建起一个具有共享办公、人才交流、技术分享、市场拓展、项目对接等一站式服务的创新型创业孵化平台，这在天津的纳斯达克吧（以下简称“纳吧”）中表现得尤为明显。

目前作为纳吧创业服务主要管理者的天津南开公允集团有限公司总裁助理崔晓乐向记者介绍，纳吧隶属于智慧山科技文化产业基地，智慧山创立之初就确立了天津市高端科技型文化创意产业聚集地、孵化器的园区定位，并构建起针对创业企业的“三级孵化体系”。其中纳吧

为一级孵化载体。“这是一个纯开放的零成本孵化器，主要面向初创科技文化企业和个人，为创业者和投资者之间打造了移动办公、项目展示、创意交流、高端演讲和商务合作的线下高效聚合平台。”

作为一个零成本的孵化器，纳吧目前主要以活动形式面向创业者开放，譬如邀请创业专家、投资专家走进纳吧，组织举办主题分享活动；或与园外机构合作开展公益活动。“这其实是个特别多元的空间。在智慧山里还有许多类似的空间，我们希望不同的人在使用这些空间时，也给空间带来不同的性格。”

相对保守限制创业氛围蔓延

其实相比北京、深圳等地的创业咖啡，天津的创业咖啡还是存在一些问题的。崔晓乐认为，其实目前天津创业咖啡存在后劲不足、模式欠缺、氛围不浓厚等很明显的问题，之所以会产生这些问题，比如距离北京太近，从而导致城市创业氛围的缺失。“目前北京、上海、深圳都聚集了大量的外来人口，让这几座城市的创业氛围愈演愈烈，而对于天津人来说，本身外来人口不多，本地人又相对保守，这样的基础模式就限制了创业氛围的蔓延。”

不过虽然存在一些固有问题，但是天津近两年的政策支持力度还是很大的，除了在创业服务平台上的投入，政府也对各个区县提供了各种创业基金、人才基金等的实际帮扶，同时就城市地域而言，天津相比临近的北京，创业成本要小很多，而且从高新区、滨海新区等地发展来看，未来的潜力也是很大的，而这些都将成为带动天津创业氛围的重要因素。

渤海早报记者赵濛

咖啡行业是做什么的

咖啡行业发展趋势分析 规范高端化品牌才有辐射力

咖啡行业产业链

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡行业产业链的上游最原始的要算咖啡的种植业，因为咖啡最主要的原材料是咖啡豆。除此之外一杯完整的咖啡还需糖，蛋白质，矿物质维生素等一些原材料经过混合、研磨等流程制作出来。

咖啡可分为速溶咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡等，随着西方观念的深入以及近几年来人们生活水平的提高，人们越来越爱喝咖啡。在如此庞大的咖啡市场，咖啡下游行业也从此得益。

咖啡行业的下游主要是销售的渠道，比如大型商超，咖啡馆、餐饮店;甚至是小到便利店都会有咖啡卖。此外，随着电商平台的高速发展，电商平台的商品种类繁多，琳琅满目，选择范围也就越广阔，所以越来越多的消费者喜欢上网购买自己喜欢类型的咖啡了!

生产分析

近年来，全球咖啡产量较平稳，预计2016/17年度全球咖啡产量将近940万吨。

目前，我国咖啡主要栽培区分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生产基地在云南省,栽种面积及产量分别占全国咖啡种植

面积的96%和98.5%。云南主栽品种为小粒种咖啡，在世界上享有较高声誉，每年产量一半出口西欧、日本、美国等发达国家，年出口创汇达4000万美元。

咖啡行业市场规模

随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。据前瞻产业研究院发布的《咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》数据统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡好感度不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力巨大，在近十年内将有长足发展。

从1998年到2012年，中国咖啡消费量由19.9万袋上升到110万袋，年增长率约为12.8%。我国总人口约13亿，人均咖啡消费量由9.6克上升至47.6克，年均增长率约为12.1%。如果保持12.8%的增长，截止到2020年，中国咖啡消费量将达到280万袋，中国咖啡市场发展潜力巨大。

咖啡店市场规模

中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。根据前瞻产业研究院统计显示显示，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速，2007年约有15906家，到2012年，快速增长到31794家，预计2018年咖啡厅数量在14000家左右。

从饮用结构上看，目前在消费市场占的比重比较大的还是速溶咖啡，占比约达84%。预计2012-2017年速溶咖啡的销售金额平均增速将下降到8.3%，2015年我国速溶咖啡的消费金额将达到17.2亿美元。现磨咖啡市场份额仅约16%。但是速溶咖啡市场规模的增速不及现磨咖啡市场，主要原因是消费者消费习惯的改变，开始更倾向于咖啡豆消费和去咖啡馆。

行业巨头加紧布局咖啡厅市场

在咖啡行业内，星巴克近年来加速了对中国咖啡市场的扩张。2011-2015年，星巴克在华门店数增加了约2.65倍，

2015年星巴克新开444家门店，门店总数达到1811家。

电商、传统餐饮等行业巨头近几年也开始加入咖啡市场的竞争。电商巨头如亚马逊中国于2015年8月推出线上咖啡馆，京东于2015年4月注资线下咖啡馆3W。

此外，国内外一些餐饮巨头也纷纷开拓咖啡领域，如2014年1月天津狗不理集团获得了澳大利亚最大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权，2月可口可乐在收购了我国的绿山咖啡后发布了首款浓咖啡饮料“乔雅”，2015年3月康师傅联合星巴克在内地推出“星冰乐”即饮咖啡，2015年5月哈根达斯全球首家咖啡店在上海落户，正式进军咖啡产业。

咖啡厅发展趋势

品牌连锁化

缺乏品牌意识和连锁经验，盈利点就会限制在咖啡馆场所之内，让整个市场的潜力激发相对缓慢。只有规模化，前端品牌才有辐射力，中间系统才有控制力，上游供应链才有整合力。

场景消费多样化场

景消费多样化、小而美也是咖啡厅行业的主要趋势之一。因为竞争激烈、房租高企等压力，咖啡馆正越来越小型化，并且也在打破传统咖啡馆的场景局限。

总的来看，我国的咖啡市场发展潜力巨大，在近十年内将有长足发展。同时，咖啡消费结构也将发生变化，现磨咖啡将得到青睐，在此推动下，国内咖啡馆将迎来很好地发展空间。咖啡创业也将成为比较有潜力的项目。

咖啡店的创业计划

有关咖啡店的创业计划

有关咖啡店的创业计划，随着现在咖啡文化的普及，现在越来越多的年轻人更热衷于喝咖啡了，这也导致了现在咖啡行业的兴起。以下我为大家分享有关咖啡店的创业计划，一起来看看吧。

咖啡店的创业计划1

第一部分：市场调查情况与市场分析

1、市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

2、市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

3、校园咖啡厅特点

高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

第二部分：企划方案

营销机会和威胁分析

1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。

2、情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。

3、易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

4、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。

5、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

6、目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

7、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

8、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。

9、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。

消费者群体分析：群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。

学生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

本科：

1、入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。

3、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

硕博士

这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

教师消费群体

1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

其他顾客群

社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。

b、消费能力和消费习惯分析：

1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37、1%，其次是400以下和500至700，分别占26、2%和 21、9%，这三者占据了总体的85、2%，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。

2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。

咖啡店的创业计划2

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，我们决定在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。因此我们准备在东街口开店。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。东街口位于福州的繁荣地带客流量很大。周围有许多的大公司，上班族的客流量很稳定。

(2)写字楼与宾馆客源。东街口附近也有很多写字楼与宾馆客源，又有很大的客流量。

(3)购物娱乐场所。东街口离南街不远，又有东百~沃尔玛等大型购物场所 ，这又是一种资源。

(4)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

(5)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。

目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。

(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。

(3)营销规划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

(1)宣传

针对高档小区内的`居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

(2)事件营销

①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

(3)服务营销

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

还有我们可以提供送货上门的服务，这不仅可以节省顾客的时间也可以提高我们店的知名度。

五 管理团队

我们的咖啡店需要经理，咖啡师，服务生等十几个人。每个人都尽力做好自己的事情，有的人负责送外卖，有的负责煮咖啡。

咖啡店的创业计划3

第一部分：背景

在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

第二部分：项目介绍

咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

第三部分：创业优势

目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

第四部分：预算

1、咖啡店店面费用

咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。

2、装修设计费用

咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右

3、装修、装饰费用

具体费用包括以下几种。

(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。

(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。

(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。

整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。

4、设备设施购买费用

具体设备主要有以下种类。

(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元

(2)音响系统。 共计450

(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600

(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300

净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。

咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。

磨豆机，价格在330—480元之间。

冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。

制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。

5、首次备货费用

包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元

6、开业费用

开业费用主要包括以下几种。

(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元

(2)营销广告费用;预计450元

7、周转金

开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计2000元

共计：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

第五部分：发展计划

1、营业额计划

这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动

2、采购计划

依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。

3、人员计划

为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们必须考虑的。

4、经费计划

经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。

5、财务计划

财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。

总之，所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。

第六部分：市场分析

2008-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。

咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2005-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。

第七部分：营销策略

1、同行业竞争分析

知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。

咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征，不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。

2、销售促进计划

咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都可以使用。

3、日常运营计划

如何拟订经营计划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每天营业情况的基准。

在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。

第八部分：成长与发展

咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路_汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个美好的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。

创业咖啡是如何兴起的？它的背后存在什么样的需求？

2015年，各类创业咖啡馆在各地开始风起云涌。这当中，自己没有成熟的想法和经营模式的跟风的占了绝大多数，挂羊头卖狗肉的，一边靠创业的由头骗取政府或有关部门和机构的优惠条件，一边准备靠传统的餐饮赚钱的也不在少数。这些跟风的各类咖啡馆，除了有当地政府或背景支持的可能不在乎一时半会地亏损，大多的跟风者会发现，创业咖啡馆只是一个看上去很美的故事，想要靠孵化项目赚钱，需要交的学费还有许多，想要靠传统的餐饮赚钱，更不是一件容易的事。今年以来，创业咖啡馆有这么二条思路和模式比较引人关注：一是创业咖啡馆在资本的鼓动下开始较大动作地介入商业地产和风险投资，围绕创业者打造创业生态链，组建创业生态圈，跟随创业者的成长为创业者提供一条龙的服务。二是几位地产界的创业项目，如SOHO中国董事长潘石屹推出的办公短租产品SOHO

3Q、原万科高级副总裁毛大庆离职后，刚刚推出他的新项目“优客工场”和曾任SOHO中国副总裁的王胜江联手洪泰基金打造的“洪泰创新空间”等。全球范围内，类似的联合办公服务商在过去5年内从300家增长到6000家。国内的创业服务在同时间内也达到了一个新高点，过去一年时间里，YOU+公寓，SOHO。

想创业开咖啡店？怎么做？你需要这份资料！

想创业开咖啡店 ？咖啡店一直是许多崇尚自由文化的人士心中投资开店的首选，但大部分想开咖啡店的人都缺少经验，而咖啡店又是一个投资资金数目比较大的项目，咖啡市场或迎来投资好时机，那么，如何开一家成功的咖啡店这里面也是有很多门路值得去学习的。

一、定位

想创业开咖啡店 ？怎么做？咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点，乃至店面的设计装潢，必须先确定经营方向，再去规划其它细节。

二、财务规划

开店，算盘要打得精。一家咖啡馆所需软硬件如下：

1.菜单(包括咖啡、糕点及简餐)。

2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)。

3.硬体设备(冷气、照明设备等)。

4.器皿。

5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)。

这5项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些设备，也会影响吧台设计。

三、专业

技术没到位，一切就犹如空中阁楼。既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，就是决定顾客回流率的关键。开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2至3位全职或兼职工，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡也可避免万一吧台员工离职，造成咖啡品质不一的状况。

四、地段

不必执着黄金地段。许多人相信开店成功的关键是，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话并不是完全正确。“人潮”不等于“钱潮”，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500米内有多少竞争对手，记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

五、成本控管

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样画葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，这就是准备收店的开始!

六、顾客培养

细水长流建立口碑。开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种营销广告活动，希望一炮打响名号，这些都不是明智的决定，因为开业那天可能会因为对咖啡机的性能以及顾客服务方面流程的不熟悉，会有怠慢进而让顾客产生过多的抱怨。

想创业开咖啡店 ？怎么做？开一家咖啡店是一件不容易的事情，开一家成功的咖啡店更加不容易，需要在实践中不断积累不断更正，一点一点的积累经验，怎样才能开好一家咖啡店。归根结底，需要做到的是，舒适的环境、新鲜的食物、细致的服务。经营是永恒的话题，需要用心去做。

看完本文，相信你已经对创业咖啡是什么有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试紫薯百科推荐的方法去处理。