今天紫薯百科就给我们广大朋友来聊聊如何创业高端讲坛,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

现在就当美食创客！：75位食品达人教你从无到有的实战创业密技

现在就当美食创客！：75位食品达人教你从无到有的实战创业密技

答序言

我在2011年1月2日那一天，大步踏进Foodzie位于旧金山的办公室，高声宣布「我要写一本有关美食创业的书」。（可别把我想成入侵民宅的坏蛋，其实当时我是这家网路手工食品集散市场的美食情报员。）那一年的12月天，除了雪花纷飞之外，一场由培根酱、枫糖和乳酪蛋糕杯所刮起的风暴，席卷全美各地的美食饕客。我们在Foodzie平台上贩售的一些不同凡响的特色食品，登上全国性杂志的版面，知名度因此更上一层楼，而忙碌的圣诞佳节期间，与食物的生产制作、包装运送，以及如何安抚顾客焦躁的情绪等环节有关的「眉眉角角」，全都变成一触即发、关乎着生意成败的关键学问。

数个月来，不断有来自美国各地的小型食品手作者，向我吐露他们坎坷的心路历程。其中有凯歌高唱的传奇，也有惨澹收场、下台一鞠躬的故事，把我的脑袋塞得满满的，像是无人看顾的生产作业线，任由糖果堆积成山一般。食品生意究竟为何如此难以捉摸，令我相当好奇，因此我决定亲自下海，开创我个人的食品品牌，借此弄清楚个中玄机。早在80年代（没错，我年纪是不小了啦！），我头一次买了史蒂芬‧霍尔的著作《从厨房到市场》开始，就一直劝自己摆脱想要开发自家食品的念头。但是，此时不做，更待何时？于是，我专心投入「零坚果教授」的生意，埋头苦干好几个月之后，终于让我茅塞顿开，食品生意的经营之道在我眼前豁然开朗：教战手册的每条规则都有例外。正因为如此，许多食品创业人士即使已加入育成计画，读过参考书籍、参与了一场场研讨会，也向顾问做深入咨询，却还是得从实战经验中学习真正做生意的技巧，别无他法。我抛开手上的生意，反复琢磨著该如何将这些呕心沥血、千锤百炼的食品经验，交到未来想创业的人手中。

本书对你有何助益？

我写这本书的终极目标，是希望能将我透过业界实际案例所归纳出的心得分享给大家。为了完成这个心愿，我走访全美各地，访谈诸多食品业者。本书收罗了超过75位食品业专家、特色食品采购商和企业家所贡献的商业智慧读者领悟以下四个面向：

‧ 适用各行各业、受用不尽的个人习惯和商业知识。

‧ 如何选择与你最契合且可发挥你个人特质的创业点子。

‧ 如何判断这些点子是否可行。

‧ 你必须采取何种具体措施，才能让你的创业美梦成真。

此外每一章都有「秘辛大发现」单元，与你分享食品企业的故事，其中有经验老到且财力雄厚的公司，当然也有冲劲十足的新创小公司。另外，「致胜小绝招」单元能够激发巧思，而「攻掠五技法」则可以让你快速掌握特定主题的重点提示。

各章结尾的「重点得来速」将章节内容提纲挈领；「好生意作战计画」列出一份查核清单，提醒你必须考量且付诸行动的重要事项你朝目标前进。你若能将书中的内容融会贯通，便可掌握拼接各种解答的要领，成为我所谓的「串联线索」大师，进而让你心想事成。你的创业和产品构想都有可能因此更臻完美。读到最后一章，就表示时候到了，请你循序渐进，好好写出自己的经营计画，放手一试，朝成功迈进。当然，也有可能你在仔细盘算并对照现实情况后，判定自己或许并不适合投入食品创业。无论你最终走哪一条路，这本书都会让你学到如何无所畏惧地追求自己梦想，而这不也正是追求美好生活的良方吗？

写下你的愿景宣言：你希望发展到何种境界？

现在的你或许对食品生意毫无经验，可能也没钱投资，不过无论如何，都要请你帮自己构思一个大胆无畏的愿景。对你来说，大胆无畏可能是指「一年之内销售1,000罐莎莎酱」，或「每年都能有十万美元的获利」。你愿景中的大胆无畏，也可以是抱着利润少一点、改变现况多一点的理想。

克莱儿．赫敏雅20多岁就决定转换跑道，打算创立无基改的有机肉类品牌，使用牧场饲养的乳牛肉，为此她还会提供那些供应肉品的家庭式农户额外的津贴。（在此之前，年龄较大的乳牛通常和传统饲养的肉牛一样，会被送入屠宰场。）她拟定一份计画，四处奔走，与酪农业打好关系。另外又在「史特劳斯家族乳制品」（Straus Family Creamery）公司的对街找到一间出租的房子，而这家位于加州马歇尔乡下的公司，专门贩卖有机乳制品。随后她开始着手创办「良心肉品」（Mindful Meats）。美国农业部（USDA）的肉类加工法规复杂无比，因此克莱儿在创办过程中历经的艰辛，可不能等闲视之。她展望未来「每个人都有权食用绿色食品，农业产业与环境之间也能找到平衡点」，这样的愿景必须突破重重关卡，而乳牛的问题相形之下显得简单多了。如此大胆创新的愿景，主导著克莱儿所做的每个决定。

试着写下你的愿景宣言。找一个你觉得最舒服的地方，静下心来，关掉手机。想像自己现在处于五年、十年或20年后的未来，回顾自己究竟走了多远。任何一丁点细节都别放过。有些人会认为幻想自己超越时空、来到展望的那个当下，写起来会更有感觉。你的愿景或许会这样写：「我正坐在一张布道院风格的古董桌前，与巴黎的巧克力合作厂商开视讯会议，同时一边喝着自家烘焙的咖啡，一边欣赏日出。」喔，不好意思，这是我本人的理想！下列几个提问可以指引你一些方向：

． 你的食品公司如何与生活融合？对你来说，创业是正职或是业余计画？假如是业余计画，它的获利是否足以成为你的主要收入来源？

． 包括消费者、新闻媒体、你的家人和投资人等，这些人对你的公司有何看法？

． 谁是你的顾客？他们在哪里？你要如何为他们提供服务并帮助他们？

． 你的公司对在地社区、国家和世界会带来何种影响？

． 你的公司打算自行制造产品，还是委外生产，让你专心处理行销、销售和其他活动？假如你要自己制作产品，生产规模为何？

． 你所贩卖的是季节性产品，还是全年皆提供？

． 你的住家和办公室位在何处，是什么模样？或是你喜欢四海为家，居无定所？

． 你整天都在做些什么，包括上下班时间？

． 这家公司让你有成就感的是哪个部分？当你回顾过往时，看到哪些出色的成就？

． 你的财务状况如何？

． 你的合作伙伴和同事是怎么样的人？你与其他人合作，或是独来独往？

． 你是否仍拥有这家公司，或是公司已经被收购了？倘若是后者，你在卖掉公司之后，假如你与公司仍有往来的话，扮演何种角色？

回答完之后，沉淀一天左右，再回头看一看你写的答案，是不是真实反映你的（也或许是你合作伙伴的）愿景？你是否在其中探测到一丝丝不属于自己的愿景？是否露出并非出于自己的意愿、而是「不得不如此」的氛围？从头再来一次吧！随时重新审视你的愿景，并加以更新。

图文授权刊登自宝鼎/ 苏西‧维莎克《现在就当美食创客！：75位食品达人教你从无到有的实战创业密技》

《现在就当美食创客！：75位食品达人教你从无到有的实战创业密技》

出版社：宝鼎

平凡人的不平凡创业之路 ——“南苑青年”系列讲座之第十四讲

答4月16日晚，学术报告厅里座无虚席，观众都兴致勃勃，等待着本期“南苑青年”讲座主讲嘉宾的出现。伴随着一段简短的视频简历，同学们终于见到了我院“南苑青年”系列讲座(第十四期)的主讲嘉宾温麒谚。作为超级课程表的创始人之一，当晚他将自己成功的创业经历作了详尽的分享。

“超级课程表”作为一出现在大众面前就广受关注的新媒体应用软件，它被创造出来的理由，不想只是因为“我们想成长，我们想做自己喜欢的事”温麒谚年轻的脸上洋溢着孩子般的笑容。但就是这样的年轻人，他和他的团队获得了阿里巴巴千万元级别的融资。

访谈期间，温麒谚知无不言，言必有意，个性非常突出。他自嘲自己就爱说大实话，做“反人类”的事，“什么词潮就用什么词，接地气的词最亲民也是接受度最高的”，跟队友们打成一片，让团队建立起强烈的凝聚力，是成功的基本。

温麒谚的思维方式也很“反人类”。他认为自己在创业初期的艰辛不叫艰辛，叫自由，即使那是在创业初期睡了一年的地板，硬撑着过了一年每天仅仅能睡几个小时的日子。而当产品资金链出现危机，甚至面临破产，他更是乐观应对，“我感谢上天给我一个机会，碰触别人碰触不到的天花板”。积极乐观的态度让现场观众不约而同地用掌声表示对他的敬佩。

在随后互动环节中，温麒谚特别邀请了他的“小伙伴”顾奕凯现身舞台。两位嘉宾，用他们的幽默与随和，就同学们提出的问题一一作了详尽的回答。

温麒谚2011年从广州华软软件学院毕业，至今也不过4年光景，但是他的生活已经因为当时的一个小小的“有兴趣”而发生了巨大的改变，回首那些年，那些用青春来祭奠奋斗的日子，都是值得纪念回忆的。而现在，许许多多的在校大学生们，又不知道有多少人已经开始摩拳擦掌准备把梦想付诸现实，在许多年后，希望能如温麒谚一般：青春没有遗憾。

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大学生创业之路经验谈-郭丹锐访谈录

答大学生创业之路经验谈-郭丹锐访谈录

一个在大一就开始实现经济独立、月收入不低于3000的大学生，一个亲手培养出30个院校学生会主席、多次策划举办大型跨校演出活动和商业活动的学生干部，一个e-Age高校整合营销专家创始人以及首席顾问……是什么让他从稚气未脱的大学生成长为一名拥有自己事业的社会人士？是什么让他的事业一步步走向成功？本期饼干聊天窗口，带你走进如新丹锐。

责任编辑（以下简称责编）：大家好，欢迎来到饼干聊天窗口。“大学生”，这个名词，代表这个社会一种新兴的生产力。一个国家、社会的生存与发展都与他们息息相关。随着大学生自我价值观、人生观的逐渐形成和完善，越来越多的大学生选择了自主创业的道路。但是，由于大学生自身存在着对于社会缺乏一个全面的认识等缺点，很多大学生在创业的过程中都会遇到许许多多困难甚至是创业失败，这期的饼干聊天窗口为大家请来了e-Age高校整合营销专家创始人以及首席顾问、大学生素质拓展俱乐部首席顾问：郭丹锐。在聊天开始之前，就让我们先来了解下郭丹锐的创业过程。

郭丹锐，现任e-Age高校整合营销专家创始人以及首席顾问、思图德管理咨询公司创始人以及首席顾问、大学生素质拓展俱乐部首席顾问和中港实习生协会广东办事处负责人。大一时便开始实现经济独立,并且每月收入不低于3000。大学期间亲自带过20个的团队，直接管理超过1000人，亲手培养出30个院校学生会主席，结识4000名各个学校组织的中高层学生干部。并且在大学四年间为学校拉回10万赞助费用。多次策划举办大型跨校演出活动和商业活动。2006年毕业后，2年内在高校举行了超过200场的讲座，得到众多高校学生们的认可与支持。曾任华南农业大学公共关系协会2届会长、华南农业大学资源环境学院02级副主席、云风工作室创始人兼主任和e－Age工作室创始人兼营运总监等。

据不完全统计，截至到2008年5月30日，郭丹锐已经给中山大学、广东外语外贸大学、华南理工大学、华南农业大学、华南师范大学、广州大学、广东工业大学、广东中医药大学、广东药学院等20多所高校，200多个学生组织提供了免费的高阶培训，给学生组织导入企业培训系统，极大地提高学生组织干部的素质。

责编：听完这些介绍，相信大家都会被这些数据吓了一跳，能取得如此成就的人在大学生当中是少之又少，那么，郭丹锐是如何做到的？下面有请本期嘉宾：郭丹锐。

郭丹锐（以下简称郭）：大家好，我是郭丹锐。

责编：郭丹锐，你好，欢迎你来到饼干聊天窗口。对于你的业绩，大家都十分惊讶。你会走上外联这条道路的原因是什么？是什么影响了你？

郭：因为我觉得外联不但可以锻炼你的能力，开拓你的事业，而且还可以扩展你的人脉。除此之外我整个家族基本上都是从事商业活动，大部分为个体商人。家里的商业气氛也是影响我发展的重要因素之一。

责编：嗯，我们还了解到你高中毕业于深圳高级中学，取得过全国奥林匹克化学竞赛深圳市一等奖，并且在校多次获得学科之星等奖项。而且在大学也取得了相当不错的成果。对比高中与大学，你觉得有什么区别吗？

郭：大学和高中主要有3个区别，第一、大学比高中自由，高中很多事情都受到父母和老师的限制，而大学很多时候需要自己去做判断和下结论，对于自己的自制能力以及思想要求提高了很多。第二、高中的时候，大家还是学生，思想比较单纯，但是大学是半个社会，它要求你除了学习外，还需要处理更多的事情，更多的时候是你要作为一个独立的人，同时也要对自己的所作所为负责。第三、大学比起高中，除了学习之外，还可以锻炼很多额外的能力，而且个人的价值观以及人生观也在这个阶段不断形成，而这个将决定每个人未来的东西。

责编：听你这么一说，大学和高中的区别还是满多的，那些认为上了大学就可以放松、享受生活的同学，看来要重新认识大学了。现在的大学里都流行这样一句话：“必修课选逃，选修课必逃。”你又是如何看待这样的现象呢？

郭：逃课是很正常的，在学生组织的职位和逃课成正比，但是我不喜欢用逃课来形容，我更多用请假。（但是）关于逃课和说谎！有这么一个故事，一个妈妈告诉儿子，儿子你不可以说谎！结果到了儿子18岁要上大学的时候，妈妈却非常的担心，儿子18岁了，还不会说谎，怎么办啊？真的好好考虑一下，如果你的儿子18岁了还不会说谎，你不是应该担心吗？同样的道理，如果一个有自己价值观的人在现在的大学体制下还不会选择性的逃课，那么和一个不会说谎的人一样，无法适应这个社会。中国人精明之处在于，知道如何奸诈而不随便使用奸诈的就是忠臣，不知道奸诈的只能是傻子，不大可能成为有用之人。女生也一样，懂得妩媚而不滥用妩媚是淑女，不懂得妩媚的就成村姑，滥用妩媚的是妓(ji)女。就如我一个师弟所说的：如果做一个所谓的“好学生”，可以找到一份好的工作，我想我一定是一个好学生，如果“好好学习”，可以成就一番好的事业，那我一选择定好好学习。

责编：（笑）郭丹锐用十分形象生动的比喻为了我们解释了逃课这一现象，但凡事要衡量好轻重，建议同学们还是别轻易逃课。那么你在当学生干部时，肯定会遇到这样的问题：“那就是如何处理学生工作与学习之间的取舍？”，这是做学生干部必然会遇到的问题，但还是有很多学生干部不会恰当处理这两者的关系，你的看法是怎么样的？

郭：其实就是鱼与熊掌的故事，很多人都认为鱼与熊掌不可兼得，但是我们要明白的是，我们到底是要鱼还是要熊掌，我觉得要在工作和学习中找一个平衡，当然还有就是你要清楚自己到底未来的发展方向是什么，把时间投入到和你的目标与理想相关的事情去。有的时候也可以这样说，工作只是另外一种学习，学习也是另外一种工作。我个人认为，无论你做什么都好，一定要做和你目标有关的事情，无论是学习还是工作。

责编：确实，俗话说鱼和熊掌不可兼得，明确好目标能更好地让我们做出正确的选择。现在大学里面很多像职业规划大赛这样的比赛，为的就是让学生学会自我规划人生道路，你有没有规划过自己的大学生活？

郭：这个可网参考我的《大学职业规划》系列文章，大学肯定要规划的。至少要有一个方向和目标，至于如何去实现，想了就去做。当然这是一个艰苦的过程，所以很多人想得很多，做得很少。

责编：正如你所说的一样，创业是一个很艰苦的过程，你觉得在大学生活中积累的经验对于你的创业有什么样的影响，或者说帮助？

郭：大学积累的经验，对于现在的工作有很深厚的印象，因为你看事情的角度，处理事情的方法都会有一个很大程度的提高，视野和思维都开拓了很多。

责编：看来上了大学，积极参加社团学生活动，积累自己的经验还是十分必要的。我知道你刚毕业出来时的工作是在新东方，推广大学生素质拓展课程。你现在的工作还是在推广大学生素质拓展课程吗？

郭：我现在是在如新，还有自己的工作室，因为我觉得为别人打工，付出和收益不成正比。（而且）我更渴望自由以及提升我的工作效率。促使我选择这条道路的原因简单来说，是因为我会选择一个趋势的行业和市场来工作，同时这份事业可以发挥我的才华和特长，以及可以实现我的理想。

责编：看来你很有创新和挑战的精神呀！（笑）但是创业这条道路是困难重重，很多人都会抱怨……都会有后悔过选择这条路，你有没有后悔过？

郭：这个世界很多药都有，但是就是没有后悔药，所以你千万不要后悔，因为后悔一点用处都没有，但是人要反思和总结。每当你后悔的时候，就是你抱怨的时候。成功的人，都不喜欢抱怨。什么让我坚持，是理想与责任！

责编：确实，既然选择了就要坚持下去。在前面，你提到家庭对你的影响很大，那家里人对你创业路程的态度是怎么样的？支持？反对？还是说中立？

郭：（笑）家里人有反对有支持，父母知道创业的艰辛，所以很多时候都希望你稳定，有这样的一个法则：如果一个好的'东西，有5％的人知道和支持，你就赶紧去拼搏，如果有20％的人说它好，你只需要了解一下就可以，如果50％的人说它好，那么你可以不用理会，因为这个世界上的人，90％的财富属于10％的人，成功的人永远都是少数，真理永远掌握在少数人的手里。不过只要父母不反对，而且相信我就好了。

责编：家里人的支持是对创业人士最大的鼓励。现在问你一个现在多数大学生都比较关注的问题：你觉得一个人要创业需要什么条件？在你选择创业伙伴的时候，对于选择伙伴有什么样的要求？

郭：（思考）我觉得要用勇气和决心。创业是一条不归路，要能坚持自己认为正确的东西。我对伙伴的要求不高，简单来说要有共同的价值观，以及能力和特长可以互补。

责编：根据我的了解，现在在创业的团体中都会出现这样的问题，就是有人中途退出，你怎么看待这样的情况？如果这种情况出现在你的团队中，你会怎样去处理？

郭：有很多人放弃过，但我觉得每个人都有他选择自己人生和生活的机会，只有有共同价值观的人才可以走到一起。（认真）我会尊重他们的选择。

责编：一个团队的创业成功，也是取决于团队精神。每个人的选择都是有他们自己的理由。那么最后一个问题：你觉得现在大学生创业的盲目点有哪些？为什么会出现这些盲目点？

郭：关于这个问题，可以总结成四点：1、过于悲观或者过于乐观，缺乏经验以及应变的能力。2、没有一个好的平台和运作模式。3、过于急功近利，创业是一个艰苦的过程。4、可以同患难，不可以共富贵。而出现这些盲目点是由于年轻、社会以及80后的特点说导致的。

责编：好的，感谢郭丹锐的到来，希望与郭丹锐的交谈可以为广大高校学生拨开云雾、明确方向，更好地打造自己的人生道路。在聊天的最后，让我们听听学生们对郭丹锐的寄语吧。

一年多来我一直都没有一个明确的目标，有时会觉得很迷茫，不知自己要干什么，日子就一天天地过去了，回想起来会觉得自己很颓废，比起郭丹锐师兄，他从刚进大学就给自己定了一个明确的目标，就是要成为学校的公关第一把手，毫无疑问他成功了。我觉得很惭愧，我不可以再这样下去，我应该像丹锐师兄他那样多看点书来充实，还要把英语学好，别白白浪费大学四年的时光。郭丹锐师兄有许多地方值得我们学习，我会努力改掉自己的一些缺点，向郭丹锐师兄看齐。

——余洁莹

我感受最深的是，你必须发现自己的优势并发展你的优势！还有就是人际关系，庞大的人际网络会给你带来很大的帮助。

——陈雅捷

郭丹锐师兄的成功在于他的人际关系以及学习管理方面知识的心态和收获，还有个人时间的合理安排。听了这个讲座，感触良多，自己应该向郭丹锐师兄他学习！

——张嘉乐

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虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多如何创业高端讲坛的信息，欢迎点击紫薯百科其他内容。